ROMAGNOLI - Antologia della cucina - 1913 copia

— 476 - Mi gnon s d i pol l o Principess a Giovanna . • . . , . pag. i v i F r i t ti d i pol l o i n scatolin e » 230 Fondan t d i pol lam e al l a Regin a » 231 Pol l o a l l a Br anzan t i . . »> i v i Cassolette s à l a Lucu l l u s . . . . . . , , . » 232 Costolett e al l a Joya r sk y . » i v i F i l e t ti d i pol l o al l a Po t i l of - » i v i F i l e t ti d i pol l o al l a Lucu l l u s . . . . . . » 233 Spum a d i pol l o al l a napoletan a » i v i Po l li appetitos i » 234 F i l e t ti d i pol l o al l a Tosc a . . . . . • • » 235 Pol l o a l l a Fores t ier a » i v i Pet t i d i Pol l o a l l ' indi an a • » i v i Pol l o al l 'El ise o . . . . . . . . . » 236 Pol l o al l a polacc a (caldo ) . . . . . . . . » i v i F l a n d d i pol l o al l a crem a > » 237 Costolett e d i pol l o al l a marascial l a » i v i Pol l o saltat o al l a Mon t ec l i n » i v i Pol l o al l ' Ideal e . » 238 Pol l o al l a Rel igios a ' . . . . •» i v i Pol l o i n F r i c k Ste w •'. . . . •'. • • » 239 Pol l o al l a Dreyfu s . . » i v i CAP I TOL O IX S e l v a g g i n a . " Se lvaggin a pag. 243 Disch i d i Cacciagion e . . . . . . . » 245 Beccacc e a l Champagn e » 246 Or t o l an i al l a Bolognes e . . . . .'• . » i v i Giambonet t e d i quagl i e a l l a Tolon e . . . . . » 248 Spum a d i Beccacc e Volga ," * -249 Rappres o d i Beccacc e al l a Russ a . . . , » 250 Beccacc e a l l o Champagn a » 251 Cespugl i o d i Quagl i e F l o r i d a . . . , . . » . i v i Te r r i n e d i Quagl i e al l a Valesco f » i v i Quagl i e a l Ni d o . . ' "'_•'., » 252 Quagl i e al l a Va l enz i an a . . . . . . . » i v i Quagl i e a i t a r t uf i sott o cener e . . . . . . » 253 Quagl i e al l a Mode rn a . , . . . . . . . » i v i Quagl i e r ives t i t e . . . . . . . . . . » 254 F i l e t t ti d i piccion e al l a Duxe l l s . . . . . . » 255