ROMAGNOLI - Antologia della cucina - 1913 copia

- 478 - Bistecch e al l a Romagno l i . . . . . . . pag. 277 Bu e braciai o al l a Ti roles e , » i v i Bistecch e d i filetto d i manz o alla bersagl ier a . . . » 278 Di sch i d i manz o all a Br i s tol . » i v i Di sch i d i filetto d i bu e a l l ' En r i c o I V . . . . . » 27 9 Braciol e d i manz o al l a Comasc a » i v i Costat e d i bu e Sant a Lu c i a . » i v i Costat a d i bu e al l a gas t ronom a . . . » 28 1 Di s ch i d i bu e al l a Dor i a . / . . » i v i Costat a d i manz o a l l ' Al sax ien ne . . . . » 282 D e l V i t e l l o . Pan e d i vi t e l lo al l a Santoreggi a » 28 2 Lomba t a d i vi t e l lo Me t t erni c h » 28 4 Tu r b i c h a l l ' Indi an a ( spec i a l i t à assoluta ) . . . . . » 285 Escalopp e d i v i t e l lo Au r o r a » 286 Vi t e l lo al l a Napoletan a . . ' . . . . . . . » i v i Medagl ion i di ' v i t e l lo Eufemi a » 287 Bistecchin e Maddalen e . . . . . . . . » i v i Scalopp e al l a Gas t ronomic a . . . . . . . » i v i Pe r l e t t i d i noc e d i V i t e l lo al l a Modern a . . , . » 28 8 Lomba t a d i v i t e l l o al l a Ma d r i l e ñ a . . . . » 289 Scalopp e al l a Ma r i non i » 290 Scaloppin e al l a modern a i n sorpres a . . . . » i v i Costat a d i vi tel lo all a Gas t ronomic a . . . . . . » 29 1 D e l l ' A g n e l l o . Costolett a -d'agnell o al l a Nelso n . . . . . . . » 291 Costolett e d i Ag n e l l o a l l a Ca n i n a » 292 Cosci e d ' Agne l l o farci t e al l a spum a d i prosciut t o . . » 292 Costol in e d ' Agne l l o incar tucciate . . . . . ' . » 29 o Costolett e al l a bel l a El en a - . . . ' ... . . . » i v i " Cod u Boud u (cucin a Greca ) . . . . . . . \ . » 29 4 Bonqui a r Beyd i (Cucin a Greca ) . . . . . . . 29 5 . Cotolett e d ' Agne l l o al l a Svizzera . » i v i Orma n Keba q (cucin a Tur ca ) . . . . . » i v i Keba d (cucin a Tu r ca ) . . . . : . . .» i v i Cosciott o d' agnel l o a l l a Sindac o » 296 Moussk a co n ca r c i of i al l a Tu r c a » i v i Pan e d i fegat o i n sals a piccant e » . 297 Polpet t in e al l a Spagnuol a . . . . . . . » i v i