ROMAGNOLI - Antologia della cucina - 1913 copia

- 479 - Ol ivet t e d i filettò a l r i s o bianc o . Pal lot t in e d i fegat o grass o al l a Roniagho l An i me l l e al l a past a sfogliat a Salsicci e Ga l l i ch e . . . . . Cassolett e V i l l eme r Spedin i d i fegat in i al l a Mi l anese . Podar i a al l a Pr i nc i p e A i z ir . Cessettin e d i anime l l e al l a Valas.ch i Pan i d i fegat o a l l ' Al l ema nn a Rognon e d i v i t e l l a al i a Borghes e pag 298 ivi 1 299 300 i vi 301 ivi ivi 302 i vi CAP I TOL O X I V e r d u r e - L e g u m i o spinocel o Spinacci o . . . . . . . Favor i t e d i spinacc i i n crost e To r t a d i spinacc i a l l imon e . To r t a d'asparag i . . . . T imb a l l o d'asparag i a l l a Reggi an a Punt e d'asparag i all 'Escoffie r Cest o d i pomodor o Sici l ian o (creazione ) Melanzan e al l a Ma r i o n . . . . Melanzane ' al l a Sor rent in o . St rof f ìna t e d i melanzan e al l a Napoletan a Imo l t i ni d i melanzan e al l a Ca r i n i Melanzan e r ipi en e al l a Monrea l e Melanzan e a quagl i e (us o Pa l ermo ) Melanzan e sul l a gr a t e l l a Capanat in a al l a Sici l ian a Barb e d i becc o a l croston e . Sedan i a l na tura l e . Ce t r i o l i r i p i en i crostat i . Cavo l i n i d i Bruxe l l e s al l a Duma s padr e T imb a l l o d i cavol o a l buo n gust o Cavo l i f i ori i n t imba l l o . c o m p o s t i . pag . 303 304 » 305 ivi 306 ivi » 1VI. 308 » ivi » 309 i \ i 310 311 » ivi » ivi » 312 O l '> o Lo » ivi » ivi » 314 » 315 il F u n g o . Fung o F u n g h i alle Rinascenz a 315