ROMAGNOLI - Regalo di nozze - 1933 copia

87 30%, che assiem e all e nucleine , forma un aliment o ricchissim o d i fosfor o organico . D i digestion e facil e e rapida , ess o è indicatissim o per convale - scent i e per color o che sono nel period o d i accrescimento . Cervella. — L a cervella , per l a sua composizione , si avvicin a al tuorl o d'uovo . In ogni tempo è stat o considerat o come i l tipo dell'aliment o fosfo- rato : da quest o punt o di vist a viene dopo i l giall o d'uovo , gl i spinaci , i cavol i, le leguminose . E ' un aliment o apportator e d i fosforo , d i digestion e facile, se viene spogliat o dell e membran e che lo rivestono . Perci ò è indica - tissimo per gl i stomach i deboli . Animelle ; Granelli. — Sono un aliment o fosforat o e mineralizzante , di facil e digestione , se preparat i in modo semplice . Prodotti di salumeria. — Sotto quest a denominazione , si comprend e un numer o considerevol e d i aliment i diversi , ne i qual i si trovano utilizzat e quas i tutte le part i degl i animal i , specialment e suini. Non c i dilungherem o ad elencarl i tutti : diremo solo qualch e parol a su quelli d i consumo corrente . I prodott i d i salumeri a sono i l risultat o d i miscel e d i carn i cotte e crude , d i prodott i d i bass a macel leria : cuore , polmone , mi lza, sangue , grasso , e spezi e diverse . Hann o potere alimentar e discreto , ma quest a qua - lità è accompagnat a da numeros i inconvenienti : a) sono di digestion e difficile, si a per lo stomac o che per l'intestino . E ' ben e tener present e che , all'insaput a de l consumatore , v i si posson o introdurre le più divers e sostanz e : tutte le frodi sono possibili . b) : producon o facilment e fermentazion i intestinali ; le sostanz e ava - riate v i passan o inosservat e ed offrono un terreno d i coltur a ai microb i intestinali. c) : rappresentan o un pericol o costant e d'infezione . d) : sono un aliment o molt o costoso , in rapport o a i farinace i ed a i legumi. E ' ben e non abusarne , anche da color o che godono buon a salute ; non sono consigliabil i per i bimbi e per color o che hanno stomac o ed intestin i delicati. Animali da cortile (Ani tra - Pol lo - Gal l ina - Piccion e - Oc a - Tacchin o - Coniglio ) II valor e nutritiv o è i n rapport o a l quantitativ o d i grass o : scars o ne l piccione, ne l conigli o e nell 'anitra ; elevat o ne l tacchino , nell a gallin a e più ancor a nell'oca . Dal punt o d i vist a dell a digestione , i l pollo , i l piccione , sono sopportat i da molti stomach i deboli , più dell a carne macellata . A l contrario , l'anitr a (ed ancor a più gl i animal i grass i da cortile , i l tacchin o e l'oca ) sono d i di - gestione pi ù difficile dell e carn i macellate , e devon o esser e scartat i dal - l'alimentazion e de i bimbi, de i vecch i e dei malat i .