ROMAGNOLI - Regalo di nozze - 1933 copia

133 La composizione dei pasti Ne l la parte prima , i l bilanci o fisiologic o è stat o mess o i n rapport o all a «economia de l bilanci o finanziario . E ' necessari o ora esaminarl o da l punt o d i vista nutritiv o per completar e tale rapporto , migliorand o e l 'u n e l 'altro , con quegl i accorgiment i che , con un po ' d i pazienza , l a buon a massai a sopra trarre dall a tabell a de i valori nutritivi. E ' necessari o imparar e a nutrirsi ed a combinar e i nostr i pasti , schi - vando le ripetizioni d i que i cibi che hanno i l medesim o valor e ed i l mede - simo rendiment o nutritizio, ed invec e favorir e que i cibi i l cu i significat o alimentar e è opposto , perchè , allor a siamo sicur i di evitar e ogn i eccess o ed otterremo quell'equ a rappresentanz a de i varii principi che dev e esser e l'ideal e nostro . E ' d'abitudine , ne l proceder e agl i acquisti , d i far e provvist a i n eccess o di aliment i appartenent i all e categori e B e C . mentr e a ben poca cos a r idu- ciamo quelli dell a categori a A . Invece occorr e tenere present e che è necessa - ' rio , si a pur gradualmente , provveder e all a correzion e del l a abitual e nostr a alimentazione , sotto ogn i aspett o errata . L a razion e che l'illustr e Dr . Landouz y ha propost o per un'adult o che conduc e vit a sedentari a (impiegat o o possidente) , è l a seguent e : Pane gr. 350 - Calori e 999 — Carn e gr. 150 - calori e 205 — Legum i freschi gr. 200 - calori e 178 — Patat e gr . 100 - calori e 90 — Legum i secch i gr. 60 - calori e 100 — zuccher o gr. 37 - calori e 151 — Latt e gr. 250 - calori e 168 — Burr o gr. 25 - calori e 198 — Formaggi o gr. 25 - calori e 100 — Ri s o gr. 15 - calori e 89 —Frutt a gr. 100 - calori e 50 — Vi no gr. 500 - calori e 350 — Total e pes o Kg . 1.832 — Calori e 2678. Il risultat o dell e calori e (l a cu i cifr a è punt o di partenz a perch è indub - biament e oscillant e per molt e ragion i che non è i l cas o qu i d i esaminare ) può aver e dell e modificazioni , che consigliam o sempr e i n mod o da dimi- nuire gl i aliment i de l grupp o B e C , ed aumentar e quelli de l grupp o A , de- traendol i anche dall a quot a assegnat a a l vino. Ove non foss e possibil e l a total e soppressione , sarebb e cos a assa i util e ridurla al l a metà , convertendon e l'import o risparmiat o in frutta e verdura . In t a lmodo , pur non diminuit o i l valor e alimentar e dell a razion e gior - naliera ne avvantaggi a l a nutrizion e nel sens o più ampio . Ne l la confezion e de l « menu » quotidiano , nell a scelt a dell e ricett e che in altra parte pubblichiam o sappi a l a madr e tenere sempr e present e e con- sultare l a tavol a de i valori nutritivi, onde armonizzar e tutte le neces s i tà : fisiologiche , psichiche , economiche .