ROMAGNOLI - Regalo di nozze - 1933 copia

166 * * * L e numeros e scuole dell a massaia , ora istituite son o finalment e orien- tat e i n tal senso ; vediamo con grand e nostra soddisfazion e attuat o un siste - ma educativo dell a donna , che da oltre un trentenni o sostenevamo . Roma , coll a scuol a superior e delle massaie , fucina di nuove insegnant i specializzat e all o scop o tende a creare , molt o rapidamente , un numeros o stuolo di ess e da irradiar e in tutti i centr i dell a penisola , grand i e piccol i, perchè la bimba d'oggi , sia l a futura madre cognit a dell a vita , cole i che , signora del focolare domestico , regg a la famigli a con mano sicura , con mente equilibrat a e dispong a l a cas a con intuito d'arte , cos ì che bellezz a e armoni a ne rendano lieto i l soggiorno : colei che cresc a all a Patri a forti gene - razioni, temprandon e corpo e spirito con cura sapiente . E d i programm i d' in- segnament o si annunzian o verament e pratic i : A Mi l ano i l corso di econo- mia domestic a è divis o in due anni : per i l primo anno , lezioni di rammen - do, rattoppo , bucato , stiratura , governo e abbelliment o dell a casa , fiori arti- f icial i, rilegatur a di quadri , brev i cenni di elettrotecnica . Nel second o anno invece i l primo post o tra le materi e d'insegnament o è tenuto dall a cucina . E non semplic e cucinatur a di cibi come , nei primi tentativ i per una scuol a di economi a domestica , si fec e in alcun i Stat i all'estero ; ma , oltre all'inse - gnar e come si preparino i cibi, si danno vere e propri e lezioni d i chimic a degli alimenti , nozion i scientifich e precise , element i sull'us o dei micro - scopi per riconoscer e le sofisticazion i dei cibi, lezioni intorno ai bilanc i familiari e tenuta di piccol e registrazion i che riallaccian o quest o insegna - mento con quell o dell a computisteria . E ' da l compless o di quest i razional i insegnament i che sorger à la mogli e ideale stile novecent o e cioè : Colei che riunisc e i n sè l'util e e i l dilettevole , la donna che conosc e la music a e l'economi a domestica , che spieg a l a sto - r ia, l a geografia , la matematic a e sa preparar e la sals a di pomidoro , le scatol e di piselli, di acciughe e di pesche , di funghi e di albicocche , mo- strandos i cos ì l a compagn a erudit a del secolo X X e la espert a massai a dei tempo andati , cole i che sa dar e all'ambient e famigliar e la sua pac e inalte - rabile e l a sua intima dolcezza . L a mammin a soav e e cara , seren a e amorosa , che , tratto tratto, depon e l'ag o per ascoltar e le varie richiest e dei suoi angiolett i paffutell i e birichin,i che sied e arbitra , come la stess a sapienza , nei casi imbrogliat i e diffici l,i che con un solo sguard o conduce mirabilment e i l ricamo dell a figli a mag- giore, e i l compit o del maschietto , che mette in fuga le ire, sed a le tempest e e cambi a le lacrime i n giocond i scopp i d i risa . L'amic a indulgent e e affettuosa , che mostra all 'uomo l a vera , la sant a poesi a dell a vita , distogliendol o in tal modo dalle cos e impure , dai piacer i febbrili e micidial i. L a donna che ai suoi car i dona l'energi a e l a salut e colla sua cucina sapiente , che non permett e al l a sua tavol a se non cibi da lei esaminat i e preparati ; che vuol e gl i utensil i dell a sua cucin a luccicant i quanto i gingilli del suo salotto , che non permett e ad una mano inespert a di comprometter e i l colore , i l sapor e e la consistenz a delle vivande . Colei che coi suoi pranzett i semplici , sani e gustos i assottigli a quel numeros o esercito d i gaudent i che disdegnan o le gioie domestich e per diver - tirsi sregolatamente .