ROMAGNOLI - Regalo di nozze - 1933 copia

175 salut e dei nostr i angiolett i dovrebbe seriament e imporci , per ciò che riguarda l'orario dei pasti , i l ritorno alle antiche abitudin i dei nostr i nonni. Per digerir e un buon pranzo , fatto a sera , occorre vegliar e sino a tardi . E allora , come conceder e sufficient e riposo all e tenere membra , alle facoltà psichiche , spess o più stanch e delle membra , com' è possibil e farli alzare freschi , rosei e d i lieto umore ? Pranzand o i nostr i piccini i n ore convenienti , si può coricarl i per tem- po ; e, seguend o i l cammin o del supremo re dell a natura , alzarl i dopo una notte verament e riparatric e e tranquilla . Oggi invece i nostr i piccini o s'addormentan o a tavol a o dopo aver lottato col sonno , vegliano a tarda notte, e si affaticano a spes e dell a loro salute, per dars i poi i l luss o di ricorrer e ai cento ricostituenti , che si chia - mano riparator i delle perdite , di cui molte volte siamo noi stess i la caus a incosciente . Ci pensino le mamme che hanno dei bambini , ci pensino , a preparar e loro a part e la loro piccol a tavol a nelle occasion i d'invito . Inviti a pranzo Quando si dispone di personal e a sufficienza , la padron a d i cas a può esse r certa che ogni suo ordine sar à fedelment e eseguit o e tutto proceder à per i l meglio ; ed allor a è cos a facil e invitar e a pranzo . No n è che un gran piacere , una speci e di trionfo , nel quale ess a fa mostra delle sue qualità . Ma per quell e dell e nostre lettrici che non hanno la fortuna di poter disporre di numeros o e competent e personale , la cos a non è molto facile ; però se saprann o tutto ben disporre , potranno anche con poche person e di servizi o disimpegnars i bene . La preparazion e e la confezion e d i un pranzo rappresentan o un'ac - cumulazion e d i fatica , inquietudin i e contrarietà , che lasciano la per- son a in una nervosit à tal e da esser e facilment e notata dagl i invitati, i qual i per ciò non si troverann o a loro agio. L a padron a di cas a che si lasci a accumular e i l lavoro all 'ultim'ora , che perd e i l suo sangu e freddo , la sua dignit à sorridente , la sua calma , commett e una mancanz a d i tatto e d i delicatezza . Le disposizion i ed ordini necessari , ell a dovrà prendere ed impartir e colla massim a calma , dovr à sopperir e all'insufficienz a del personal e in anti - cipo, onde non lasciar e traveder e agl i ospit i tutto i l disturbo che ess i causano . In questo , come in altri casi , l a previdenz a sarà la sua ausiliatric e l a più preziosa . Parl iamo prima di tutto del « menu » : ess o dovr à esser e preparat o i n anticipo, con intelligenza , onde ovviar e di sopracaricar e d i lavoro , l a cuoca o donna d i servizio , oppure ess a stessa , nella preparazion e d i pietanz e complicate , sopratutt o di quelle che reclamano la preparazion e al l 'ul t im'ora ; il colpo di fuoco finale (com e dices i in gerg o culinario ) è contrari o agl i agi della vera ospitalità ; e quando non v i è un cuoco per consacrat i s i special - mente , è necessari o rinunziarvi.