ROMAGNOLI - Regalo di nozze - 1933 copia

182 L a frutta secca , come noci, mandorl e e nocciuole , si present a sgu - sciata : solo una qualit à di mandorl e i l cui guscio è facil e da rompere , si metteno naturali , e allor a si accompagnan o con l'utensil e apposit o per aprirle. Se le noc i son o molt o secche , per farle ritornar e d i apparenz a fresc a si tengono immers e per alcune ore i n acqu a tiepida , e si usa anche unirvi una piccolissim a quantit à d i zucchero , o megli o d i sale . La colazione Se nel passat o l a colazion e era considerat a di grand e importanza , e ad ess a eran riserbat i gl i ingredient i più rari, più soavi , più gradevoli , più nu- trienti, se nel passat o concorrevan o a ben formarl a e l 'Af r i ca, e l ' As ia e l 'Amer i ca con le spezi e più aromatiche , se anche oggi gl i igienist i racco- mandano attenzione , cure , considerazioni , a sua riguardo , nel nostro tempo è decadut a nel giorno e nell a vita . Var ie cause , due principalmente , concorron o a quest'oblio . Pr im a di tutto, i costumi stranieri , l'introduzion e di usi forestier i che per l a nostra gent e desideros a di seguir e la moda ha generat o una vera Babel e di fre- quenti contraddizion i : colazione all'Italiana , all a forchetta , all a svizzera , al la portoghese.. . L a vita dei grand i « hótel s » internazional i ha genera- lizzato l'uso del samova r russo , gl i emigrant i c i riportan o dall e lontane Amer iche i l « Mat e » coll a sua zucchett a e i l suo cannellin o ; l a variet à grande , ancor a una volte , come i n tutte le cose , ha significat o decadenza . Il 20° secolo, i n second o luogo , come i l secolo turbinos o degl i affari , che ha per insegna « Time s is money », ristringe sempr e più i l tempo de- dicato al l a cas a ed alle sue tranquille , patriarcal i tradizioni ; le ore son o divenut e minut i; i minut i, secondi ; la mattina è un alzars i da l letto e in tutta fretta recars i a l lavoro ; come può un uomo spender e un'or a nell a prima colazione ? I nostr i vecch i del 700 sedevan o discorrendo , innanz i all a cioccolata , per un tempo indeterminato , poich é per loro i l tempo non aveva altro va- lore che quell o di esser e trascors o con gioi a dello spirito , e saziet à dell a carne ; i nostr i coetane i del 900 ingoian o velocement e una minuscol a tazza di caff è puro , e partono asciugandos i le labbra. , . . Dal l a cioccolat a a l caff è espresso , dall a tranquillit à alla fretta.. . che divar io ! Quanto bisogno v i sarebb e di una buona colazion e ! L o stomac o ripo- sat o da l lavor o : i l corpo fresc o da un lungo sonno , l a prospettiv a di un pranzo lontano . Tutt o concorr e a quest a necessità . L o stomac o non sufficientement e nutrito , lasciat o senz a agire , deperisce , si ammala . Ecc o la perdit a dell'appetito , e conseguent e uso ed abus o d i aperitivi , d i nessun a efficacia , tutti dannosi . Ripetiam o che le forze fisiche e intellettuali , nes - suna esclusa , hanno un rapport o strettissimo col buon funzionament o dell 'ap - parat o digerente ; ricordiam o che lo stomac o è l'organo che più influisc e sulle nostre facolt à lavorativ e e cerchiamo di strappar e all a nostra aftivit à giornalier a mezz'or a per conciliar e coll 'util e economico , l a salute , perch è dell'economi a è i l primo e più important e fattore . Ma allora ? Al l ' i t a l i ana, all'inglese , al l a svizzer a ? Come volete , e come più v i piace . Non discussion i bizantine , non mode stravaganti , ma i n ogni