ROMAGNOLI - Regalo di nozze - 1933 copia

183 modo o con tendenz e conservatrici , o magar i futuriste , megli o ancor a a crudist e », una colazion e fatela . Sostanziosa , leggiera , e sopratutt o tranquilla . L' igien e vuol e che sia leggier a e più liquid a che solid a lì latte e caff è (molt o del primo e pochin o de l secondo ) è per i bam- bini e per le persone delicate , checch é ne dica i n contrari o qualch e medico , ia miglior e fra tutte le refezion i mattutine . La cioccolatta , per ch i foss e costrett o a lasciar e lo stomac o inoperos o per qualch e ora , è una gentil e messagger a che persuad e ad aspettar e senza troppa impazienz a l 'or a che dev e apprestar e i generos i benefic i dell a cucina . Il caffè , per quant o si dic a dannos o all a salute , perch è snerv a i succh i dello stomac o e ritard a l'appetito , è una bibit a delizios a che ci aiut a a sa- lutare allegrament e i l naovo giorno . E fortunat e le gentili lettrici che possiedon o una camerier a provetta , che al suono de l campanell o comparisc e sull a sogli a dell a camer a da letto con una guantier a che eman a un profumo che ravviva , conquist a e innamora. . . . Il pranzo E' generalment e i l past o di mezzodì . Va r ia per ò a second a dell e regioni, ma sopratutt o dell e occupazion i de l cap o di famigli a ,o dei mag - giori componenti . Se l'abitazion e è post a fuori de l centr o e distant e dall e occupazion i dei membr i maggiorenn i dell a famigli a (i qual i sono obbligat i a consumar e il past o d i mezzod ì fuori) , all a donn a non riman e che preparar e i l pranz o per i minori ; di conseguenz a i criteri ch'ess a applicher à saranno suggerit i da ragion i igienich e ed economiche , mentr e all a cena dovr à 'volger e le cure come past o pi ù important e dell a giornata . Abb i amo gi à detto le ragion i igienich e che consiglierebber o i l past o maggior e a mezzodì , ma purtropp o sappiam o che nei maggior i cas i ciò non è possibile , ed allor a sar à d'uopo , dovend o far e di necessit à virtù , che l ' i n- telligenz a dell a donn a miri a conseguir e lo scop o miglior e facendo tesoro dei pi ù sagg i insegnamenti . Nel « menu » fisiologic o sono fissat e le quantit à dei divers i al iment i ; facendo un po ' di calcolo , con i quantitativ i fissati , e la variet à sostituibile , aiutat i da l Ricettari o che segue , l a donn a può comporr e dei pranz i vera - ment e soddisfacenti , sotto ogn i punt o d i vista . Nel la part e riguardant e i prodotti del mercat o second o l a stagione , le sono indicati i prodott i ch'ess a può trovar e ed anche i l quantitativ o d'acquist o le è suggerit o dall o stess o (• menu » fisiologico , i l quale , portand o segnat o a lato i l prezzo approssi - mativ o dei generi , le dà i l punt o di partenz a per l a relativ a spesa . Il suo compit o i n tal modo è grandement e facilitat o . •Ciò premesso , tenend o calcol o che ess a dev e preparar e i l pranz o a mezzogiorno , vediam o come potr à compilar e i l « menu » relativo . Ess o normalment e si comoor> e di : Antipast o - minestr a - un piatt o - formaggi o e frutt a - caffè .