ROMAGNOLI - Regalo di nozze - 1933 copia

PARTE SETTIMA LE P R O V V I G I O NI Delle provvigioni in genere Il detto : « Provvigioni, distruzioni » è molt e volt e verissimo , ma con una padron a di cas a attiv a e prudente , le provvigion i sarann o ben fatt e e saggiament e sorvegliate , i n modo da realizzar e economi a d i tempo e di danaro . CoU'impostazion e annual e de l bilanci o preventivo , a second a de i red- diti accertati , le provvigion i hanno una line a tracciat a ed una misur a fissata . Nel la parte economic a si è visto come una saggi a massai a dev e distribuir e l a disponibilit à d i danar o per gl i alimenti , e cioè : i n spes a giornaliera , set - timanal e e mensile . L a spesa giornaliera comprend e tutte le derrat e d i non facil e conser - vazion e (l a cosidett a « spes a de l mercat o », come carne , pane , verdura , frutta, latte , burro , ecc.) , e per dett i acquist i ha una data somma che non dovrà sorpassar e e che nel bi lanci o C . (reddit o 36.00 0 annue ) è tassativa - ment e segnat a i n lire venti. Provviste settimanali. — Avend o accantonat o le lire diec i giornaliere , avrà a disposizion e lire settant a per acquist o d i caffè , olio, vino, aceto , farina, pasta , zucchero , tè , legum i secchi , ecc . Provviste mensili. A completar e l a somma d i lire 33,3 0 giornalier e che il bilanci o suddett o assegn a al capitol o vitto, sono rimast e lire 3,30 , che accantonat e per i trent a giorni de l mes e danno una disponibilit à d i lire cento , per l'acquist o d i aliment i att i all a lavorazion e per una pi ù lung a conservazion e : marmellate , sciroppi , sottaceti , conserv e d i pomodoro , ecc . Per reddit i minori, le cifre sopr a dett e saranno diminuit e i n proporzio - ne ; od aumentat e per reddit i maggiori . Come fare gli acquisti ? — In qualsias i art e è d i somma importanz a l a materi a prima , ma sopratutt o nell'art e cucinaria . Per le provviste giornaliere. — Procuriamoc i dunqu e de i buon i com- mestibi l i, e per far ciò , impariam o a conoscerli , a sape r distinguer e i l buon o