ROMAGNOLI - Regalo di nozze - 1933 copia

194 Provvista mensile. — Il bilanci o C , che abbiamo pres o per base , se- gna , come detto,lir e 33.30 , quot a giornalier a per vitto. Addizionand o l a somma spes a per la provvist a giornalier a L . lo.90 coll e 12.65 — mess e i n serb o per la spes a settimanal e — si ha un total e d i L . 29.55 , che detratt e dall e 33.30, ci dà un residuo i n L . 3.75 , i l c he è superior e a quant o previst o prima, i n un total e mensil e di lire 112.5 0 per i l riforniment o dell e vari e conserve e ghiottonerie . Comunqu e maneggiate , le cifr e impostat e ne l bilanci o appaion o più che sufficient i ad una san a e variat a alimentazione , che pur tenendo sempr e present e i l fattore fisiologico , può concedere , coll a varietà , svariat e soddi - sfazioni all a gola . Stabilit a l a list a dell e provvigioni , la penn a all a mano , e coll a guid a di uno d i que i catalogh i dell e grand i cas e d'alimentazione , metter e i l prezzo a lato d'ogn i genere ; po i addizionare . Se i l total e passer à i l previst o s i provvederà ad eliminar e i l superfluo , o ciò di cui si può far e anche a meno . Cattiva operazion e sarebb e lasciars i trascinar e a superar e l a spes a prevista , il che c i obbligherebb e a « tirar i l diavol o per l a coda » durant e gl i ultimi giorni de l mese . Dove collocare l'armadio per le provviste? L a scelt a è dell a massim a importanza . Mo l ti appartament i sono prov - visti d i una buon a dispensa , ben e espost a e ben e asciutta ; per gl i altri non si dovr à sceglier e nè l a cantina , nè i l solaio , a meno che non si abbi a un sottosuol o be i riparato . A d ogn i modo , non dovr à collocars i in un am- bient e troppo espost o a l sol e od all a pioggia . L a cucin a non è assolutament e adatt a : i l megli o sarebb e sceglier e una di quell e camer e buie , ben e arieggiate , in cui l a temperatur a è pres- si 'a poc o costante . Questo armadio , o dispensa , dovr à chiuders i ermeticamente , e se è possibile , sar à divis o i n due part i ben separat e : la parte dell e conserve , paste , salati , drogherie ; e la parte degl i sciroppi , marmellate , pasticcin i e ghiottonerie . Un a buon a serratur a al l a port a e, nell a parte intern a dei bat - tenti,una tabell a c megli o una lavagna , dove si poss a scriver e la data d'ogn i nuov a provvista , i l numer o dei barattoli , la quantit à de i divers i articoli. Ogni qualvolt a si consum i un vasett o d i marmellat a od altro , si modi - fichi l a tabella ; così , a colpo d'occhio , si potr à sempr e giudicar e dell a si- tuazion e dell e riserve , e provveder e i n tempo i l gener e che stia per finire. L e paste , i l riso , le semole , farine , ecc. , si potrann o divider e i n pacchi , o sacchett i uguali , contenent i una libbra , o mezz o chi lo, od un chilo per ciascuno . Quest a operazion e prevident e c i risparmi a i l tempo e gl i errori ne i giorni d i premur a e d i lavoro ; inoltre , con quest o sistema , gl i ammanch i saranno più di f f ici l,i o almen o evidenti . Qualora non foss e possibil e disporr e d i un local e apposito , star à ben e anche una semplic e credenz a a vetri, con i pian i ricopert i di tovaglietta . Sui pian i ben allineat i i lucent i barattol i d i vetro , d i divers e dimensioni ,