ROMAGNOLI - Regalo di nozze - 1933 copia

i mandarin i si conservan o con difficolt à anch é per brev e tempo , e le stess e regol e che si consideran o utili per conservar e le aranci e si consiglian o anche per i mandarini . Per qualsias i speci e d i agrum i è sempr e buo n sistem a tenerli incar - tati, e i n luogo fresc o e asciutto , per conservarli , i n mod o che restin o fresch i e inalterati . F R U T TA D I QU A R E S I MA. — Il mes e d i marz o è certament e uno dei men o fortunat i riguard o all e frutt a da tavola , perch è quell a da invern o scompaion o quas i de l tutto e le primaverili non sono ancor a pront e per ral- legrar e le nostr e mense . Anch e l a prim a quindicin a de l mes e d i april e ge- neralment e partecip a co l marz o dell a scarsezz a dell e frutt a d a tavola . Sol o eccezionalmente , nell e region i meridionali, pe l clima più fortunat o o qualch e volta anch e se la stagion e si present a particolarment e propizi a per la pro - duzione e i l raccolt o dell a prim a frutta , si può calcolar e sull e fragol e ed altra primaverile . S*intend e che parliam o de l consum o i n gener e a cu i può partecipar e l a maggio r part e dell e persone , perch è si sa che con metod i special i i frutticoi- tori riescon o a d aver e prodott i non d i stagion e ; ma quest e primizie essend o assa i costos e sono riservat e all e tavol e de i ricchi e forman o nell'us o l'ecce - zione, non l a regola . Del le frutt a fresch e invernali conservat e per quest'epoc a restan o poch e pere e mel e e un po ' d'uv a : anch e le buon e aranci e ed i mandarin i comin- ciano a scarseggiar e e a divenir e pi ù cari. E ' vers o la fine d i marz o e special - ment e nell a prim a quindicin a d i aprile , nell e region i e nell e circostanz e sopra indicate , si comincian o ad incontrar e le ultim e frutt a invernali con le primizie d i quell e primaverili : fragole , finocchi, ecc . ma non certo si pos - sono considerat e d'us o comune . In quest'epoc a che può dirsi segn i i l passaggi o fra l'us o dell e frutt a in - vernali e quell o dell e primaverili, per l a scarsezz a de i prodott i fresch i si r i - corre abbondament e all'us o dell e frutt a secch e e dell e conserve . L e brav e massai e devon o da se stess e prepararl e ne i giorni dell a abbondanza , se- guend o i metod i pi ù razionali, qu i elencat i e che dann o miglior risultat o per la buon a conservazion e dell a frutta . Un' al t ra notevol e circostanz a che concorr e a fare aumentar e i l consum o della frutt a secc a i n dett a stagione , è dat a dall'us o di unirla spesso , nell e mens e fami l iari, qual e cib o di magr o nell a quaresima . E ' noto che insiem e ad altr e sostanz e alimentar i concess e ne i giorni d i strett a vigi l ia si adoper a quest a frutt a che portan o un a gradit a variant e sull e tavol e all e qual i pren - dono part e person e che desideran o rigorosament e atteners i all e prescrizion i della chiesa . Fra l a frutt a secc a che port a pi ù abbondant e contigent e qual e cib o d i quaresim a sono le Mandorle , le Noc i, le Nocciuole , l 'Uva, i F i chi e le Prugne . L E M A N D O R LE occupan o un post o important e ne l commercio , sia considerat e come frutt a da tavola , si a per le utilizzazioni che d i ess e si pos - sono fare per us i industriali. Come frutt a da tavol a sono adoperat e prim a dell a lor o maturazione , ossi a quand o hann o ancor a i l mall o verde e tenero , ed allorch é sono com - pletament e mature . In quest o stat o riescon o molt o gradite , tanto fresch e che secche ; l'us o pi ù abbondant e per ò è fatto nell a complet a lor o maturanz a e secche .