ROMAGNOLI - Regalo di nozze - 1933 copia

368 Si pu ò adoperar e per fare bevand e co l ghiacci o e per quest o si segu e l'uso , or a tant o i n voga , dell e bevand e all'americana . S i mett e cio è ne i bicchieri de l ghiacci o bianchissim o finament e tritat o e si riempion o co n l'acqu a di fragole . Volendo dar e maggio r gust o o variarn e i l sapor e v i si pu ò a piaciment o aggiunger e un a fett a d i aranci o o d i limon e od un po ' d i succ o d i quest i frutti o anch e alcun e fragol e fresch e e profumate . Generalment e per ò si preferisc e l a bibita fatt a semplicemente , oppur e profumat a con Ki rsch od allungat a co n seltz . Ma fr a tutt e quest e divers e preparazion i che l a mod a pi ù che l'art e consiglia , merit a la preferenz a l a semplicissim a Acqu a d i fragol e bene rin- frescat a e cos ì deliziosament e profumata . Sciroppo d'arancio a freddo. — Pe r ottener e un litro d i sciropp o procu - ratevi : due gross i aranc i be n matur i dall a pell e spess a e porosa , un chilo di zuccher o bianc o rott o a pezz i: un mezz o litro d'acqua ; dieci centigramm i d'acid o citrico. Prendet e de i pezz i d i zuccher o e serviteven e come d'un a grattugiat a pe r grattugiat e l a scorz a dagl i aranci . A misur a che i pezz i d i zuccher o sono im - bevuti de l poc o succ o che contien e l a scorza , gettatel i insiem e all'altr o zuccher o i n un recipient e d i porcellan a ove avret e gi à versat o i l mezz o litro d'acqua . Aggiungetev i po i l'acid o citrico, coprit e e mettet e a l fresc o per alcuni giorni. Rimuovet e ogn i giorno , co n un cucchiai o per far fonder e ben e lo zucchero . Quand o v i sembr a be n sciolt o filtrat e e mettet e in bottiglia . Quest o sciropp o si eonserv a almen o due anni se è fatt o co n cura ; h a un be l color e dorato , un gust o finissim o ed è un a bevand a eccellente . Limonata con l'uovo. — S i riemp e ogn i bicchier e a met à d i ghiacci o a piccoli pezzi, v i s i aggiung e i l succ o d i un mezz o limone, un cucchiai o abbondant e di zuccher o in polver e e un uovo fresc o Si mescola , s i complet a con acqu a d i Selt z e si può servir e subito . Sciroppo di mele. — Prendet e mel e d i buon a qualità, e dop o averl e lavate , tagliatel e a pezz i senz a sbucciarl e e mettetel e a cuocer e i n un a pentol a o i n altr o recipiente , a preferenz a d i terra , co n acqu a e zucchero , e se desiderat e l o sciropp o profumato ; unitevi anch e un po ' d i scorz a d i limone o di arancio , oppur e un mezz o stecc o d i vainigl ia. Prolungat e l a cottur a su fuoc o lento , fino a che le mel e sono disfatte , e allor a colat e l a part e l iquida da uno stacci o fitto e i l succ o ottenut o rimet - tetel o al fuoc o con circa ugual e quantit à d i zuccher o (ossi a per mezz o litro di succo , mezz o chi lo d i zucchero) , e quand o quest o sar à sciolt o completa - mente , e lo sciropp o diventat o un po ' dens o passatel o ancor a dall o stacci o e appen a raffreddat o mettetel o ne i vas i ove lo volet e conservare . Si adoper a a preferenz a diluito con acqu a calda , e i n ta l mod o vien e spess o adoperat o nell ' inverno, specialment e durant e i forti raffreddori , ed anche nell e malatti e bronchiali e polmonari , E ' bevand a molt o usat a nell e famiglie , e spess o si modific a i l suo effett o e i l suo sapor e aggiungendov i altre sostanze , come sciogliendov i un po ' d i miele , oppur e facendov i bollire