ROMAGNOLI - Regalo di nozze - 1933 copia

369 del pan e tostato . Naturalmente , dopo quest e addizioni, bisogn a tornar e a passar e i l liquido e servirl o sufficientement e riscaldato . Qualora po i si allunghi lo sciropp o d i mel e con acqu a fredda , si ottien e una bevand a dissetante , salubr e e gradevole . Qualunqu e sia l'us o che se ne vogli a fare , Io sciropp o d i mel e merit a di esser e consigliat o nell e preparazion i d i bevand e igienich e per malati . Limonata all'Americana. — Fr a le bevand e esotich e ora tant o i n voga , quest a è una dell e preferit e e molt o si prest a ad esser e servit a nell'estat e ne i ricevimenti signorili. A differenz a dell e altre de l genere , è molt o semplic e e facil e da prepa - rare , ma l a sua buon a riuscit a dipend e dall e sostanz e che si adoperan o e che dovrann o esser e dell e migl iori. Si prepar a a l moment o d i servirl a entro elegant i bicchieri d i cristall o di misur a abbondante , e regolandos i i n quest o modo : Si riempi e circ a met à de l bicchier e d i ghiacci o tritat o a piccoli pezzi , vi s i aggiungon o due cucchaiat e d i zuccher o i n polver e e i l succo di un profumat o limon e d i giardino , po i si riempi e i l bicchier e con acqu a d i Seltz . Si mescol a e per ultim o v i si vers a un poco d i Curacao . I bicchieri cos ì preparat i si metton o in un vasoi o e, oltre i piccoli cuc - chiai, s i uniscon o pur e le cannucc e d i paglia . Sciroppo di miele. — Il miel e pu ò sostituir e lo zuccher o nell a prepara - zione d i certi rosol i o liquori come i l maraschino , ratafi à ecc . ma per quest o uso bisogn a prim a chiarificarlo. II miel e miglior e è bianc o o giallo-dorato , aromatic o e trasparente . Quello d i primaver a è miglior e di quell o d'autunno , perch è contien e molt o più zuccher o cristallizzabil e e per ciò è meno liquido. Per chiarificar e i l miele , e ridurlo in sciroppo , occorr e per ogn i tre chi li di miel e novecent o gramm i d'acqu a ; centocinquant a gramm i d i carbon e pol- verizzat o e lavato ; settant a gramm i di cret a (argilla ) i n polvere ; tre bianchi d'uov o sbattut i i n cent o gramm i d'acqua . Si mett e i l miele , l 'acqu a e la cret a i n una caldaia , si fa bollire quest o miscugli o tre minuti, poi , v i si gett a i l carbone , e si mescol a ben e con una schiumarola . Quindi v i si aggiung e i l bianc o d'uov o battut o coli acqu a e si lasci a ancor a bollire per tre minuti. Si ritira da l fuoco ; si travas a i l liquido in un recipient e che non si a d i rame , e si lasci a raffreddar e durant e un quart o d'ora . S i pass a lo sciropp o al filtro. Quest o liquido cos ì filtrat o è lo sciropp o di miel e molt o util e per i bam - bini, per i l ma l d i gol a e per i bisogn i dell a cucina . Si conserv a i n bottigli e ben turat e e mess e i n un luog o secco , e dur a inalterat o quattr o o cinqu e mesi . A l termin e di quest o temp o sar à prudent e farlo nuovament e bollire se si vuol e conservarl o pi ù a lungo . 24