ROMAGNOLI - Regalo di nozze - 1933 copia

380 Per dare profum o e gust o special e a quest a preparazion e s i uniscon o all 'alcool gl i arom i soliti, ossi a pezz i d i cannell a e chiodi d i garofano , sostanz e che servon o anch e a render e l 'uv a d i maggio r sapor e ed eccitante , a volt e però, si suol e preferir e unir e all o spirit o d i vino sol o alcuni stecchini d i vanigli a e una piccol a quantit à d i zuccher o i l giorn o prim a d i mettervi l 'uva . Il recipient e deve , come d i solito , esser e bene turat o e conservat o i n l uog o di giust a temperatur a e asciutto . Nel l ' inverno l 'uv a cos ì preparat a riuscir à bene accett a (come le cilie- gie e le vari e altr e frutta ) qual e gradit o accessori o dell a tavola . Oltre ad esser e gradit a a l gusto , l a frutt a i n guazz o torner à anch e util e come legger o eccitant e dell a digestione . Alcool di frutta (per fare bevande fredde. — Co n un procediment o molto semplic e si pu ò ottener e quest'alcoo l di frutta , ossi a insaporat o e pro - fumat o co n frutt a squisita , che da no i abbond a nell a stagion e estiva . Ne consigliam o l a preparazion e specialment e all e signor e che s i trovan o i n campagn a ed i n circostanz e di dove r apprestar e d i frequent e bevand e sbri- gative . 11 frutt o che megli o si prest a è certament e i l lampon e m a si pu ò ottener e un ottimo esito anch e adoperand o altr a frutt a come fragole , ciliegi e (separat e o insieme) , pesche , ecc . Preparat o l 'alcool second o le istruzioni seguent i (alcool di lamponi) e che restan o le stess e per qualsias i frutt o si conservan o i n piccol e bottigli e ben chius e ed allorch é s i ha bisogn o d i preparar e l a bevand a se ne vers a un cucchiai o entr o ciascu n bicchier e e si riempi e con acqu a freddissim a (tenut a i n ghiaccio) . V i si unisce , nell a desiderat a quantità , lo zucchero , mescoland o bene per fare l a soluzion e perfetta , e si ottien e cos ì un a sem- plice e gradevolissim a bevanda . S i pu ò anch e variar e la preparazion e i n altre divers e manier e ed ottener e bibit e verament e elegant i e squisit e : met - tendo ne i bicchieri de l ghiacci o finament e tritat o e alcuni frutti fresch i pro- fumati corrispodent i a quell o che ha servit o a dar sapor e al l 'alcool , oppur e semplicement e unend o fettin e d i aranci o o d i limone . Quest o alcoo l di frutt a ha anch e i l vantaggi o importantissim o di poters i preparar e con l a massim a facilità , mantenendos i inalterat o per moltissim o tempo . Bisogn a però, onde non perd a le sue buon e qualità , metterl o in pic- col e bottigli e ben turat e e tenerl e i n ambient e fredd o ed asciutto . v Alcool di lamponi. — Scegliet e de i lampon i fresch i e maturi , monda - teli, mettetel i entr o un recipient e convenient e (di terragli a o d i vetro ) co- perti con porzionat a quantit à d i alcoo l a 60 gradi , e lasciatel i cos ì per 8 giorni. Trascors o quest o tempo , versat e ogn i cos a su d i uno stacci o che avret e accomodat o sopr a un a terrin a e premet e bene co l cucchiai o d i legn o per schiacciar e i lampon i ed ottener e i l maggio r succ o possibile ; indi per averl o più l impido passatel o anch e per cart a da filtro. Ciò fatto , mettet e l 'alcool i n piccol e bottigli e ben chiuse . Com e dett o dianzi. Serv e all a preparazion e d i gustos e bevand e fredde , ed è consiglia - bilissimo per i l buon risultat o e per l a facilit à di ottenerlo .