ROMAGNOLI - Regalo di nozze - 1933 copia

382 > In Russi a si segu e un metod o diverso . L a teier a contien e i l tè concen - trato , che viene po i allungat o coll 'acqua , sempr e bollente , de l Samovar , i l che permett e ad ognun o d i prenderl o pi ù o men o carico , second o i l suo gusto . Tè colle uova. — Preparat e mezz o litro d i buo n tè , aggiungetev i l a stess a quantit à di latt e caldo , passat e l a miscel a per un colin o e tenetel a .press o i l fuoco onde no n raffreddi . Contemporaneament e mescolat e entr o una casseruol a 4 ross i d'uov a e un po ' d i zucchero , diluite i l compost o con alcun e cucchiaiat e d i latte tiepido , e a l moment o d i servir e l a bevanda , aggiungetev i i l tè co l latt e mescolando . Servit e ben caldo . Adoperand o le sostanz e che compongon o quest o tè colle uova, si ot- tiene una squisit a bevand a alimentare , sostanzios a e leggerment e eccitante . Tè di foglie di fragole. — L'epoc a pi ù convenient e per raccoglier e sif- fatte fogli e è da l principio d i maggi o fino all a met à d i giugno . L e giornat e devon o esser e cald e ed asciutte . S i prendon o le fogli e giovan i ne l moment o del lor o sviluppo , e non le vecchie , nè quell e rosicchiat e da insetti . S i ta- gliano lor o i gamb i e si fann o seccar e all 'aria , ma non a l sole , rivoltandol e spess o perch è non marciscano . Se si vuol e render e quest o tè nostran o perfettament e simil e all o straniero , si espongan o tali fogli e come s i pratic a nella Cina co l tè vero , per qualch e temp o sopr a una pietr a calda , e quan - do sarann o diventat e cald e e mol l i, si rotolin o ne l palm o dell a mano , e si lascin o raffreddare . L e fogli e cos ì raccolt e e seccat e si pongon o i n un vas o o scatol a ben chius a onde preservarl e dall 'ari a esterna , e soprattutt o dal l' umidità. Quest o tè, oltr e ad ave r l'odor e istess o d i quell o verd e dell a Cina, è anche d i un gust o estremament e grato , ed è sanissimo . In un parola , non solo può star e a confront o co l tè orientale , ma anch e lo supera . Tè colle foglie di boraggine. — Anch e coll e fogli e d i boraggin e si pu ò preparar e un'ottim o tè , gustos o e rinfrescante . S i proced e ne l mod o dett o sopr a per le fogli e d i fragole . L A C I O C C O L A T A. — S i convenn e d i chiamar e cioccolat a i l miscu - glio che risult a dall a mandorl a de l caca o (tostat a e macinata ) con l o zuc - cher o e l a cannella . Quest a è l a definizion e classic a dell a cioccolata . L o zuccher o ne è part e integrante , poich é con i l solo caca o si fa l a past a d i caca o e non l a cioccolata . Quand o a l cacao , all o zuccher o e al l a cannella , si «aggiung e l'arom a delizios o dell a vaniglia , si raggiung e i l non plus ultra della perfezione , a cu i quest a preparazion e poss a giungere . Il gust o e l'e - sperienz a ha ridott o a quest o piccol o numer o d i sostanz e i numeros i ingre - dienti che era stat o tentat o d i associar e a l caca o : come i l pepe , l'anice , lo zenzer o ed altri. Proprietà della cioccolata. — Il temp o e l'esperienza , quest i due grand i maestri , hann o dimostrat o che l a cioccolat a preparat a con cura , è un al i- ment o altrettant o salubr e quant o gradevole ; che è nutriente , d i facil e di - gestione . E * convenientissim a per color o che si sottometton o a fatich e in - tellettuali, anco r pi ù per ch i viaggia ; infine agl i stomach i deboli . Quest e divers e propriet à la cioccolat a le deve a l non esser e i n realt à che un c/aeo - saccharum ; poch e sostanz e contengono , a parit à di volume , un maggio r numer o di particell e alimentar i : ess a si assimil a quas i interamente . L e per -