ROMAGNOLI - Regalo di nozze - 1933 copia

395 Eccon e la ricett a : Lavorat e i n una casseruol a 5 tuorli d'uov a con 200 gr. d i zuccher o in polver e e scioglietegl i a poco a poco mezz o litro di latte , profumand o con vainiglia. Mettet e a fuoco e rimuovend o sempr e lasciat e .avvicinar e all'ebollizione , guardatev i per ò da l lascia r bollir e la crema , che rimarebb e sciupata , versati ; nella casseruol a 20 gr. d i coll a d i pesc e finissima , lasciat a i n bagno-mar i x per un quart o d'or a nell'acqu a fresca , amalgamatel a all a crema , che passe - rete po i a travers o uno staccino . Quand o l a crema è divenut a ben fredda unitel e con garb o mezz o litro di pann a montat a : versat e l a bavares e in uno stamp o leggerment e spal - mato d'oli o d i mandorl e dolci, circondat e di ghiacci o .pesto , dopo due ore sformat e i l vostro dolc e su un piatt o guarnit o d i salvietta . D a quest o com- post o inizial e si posson o ottener e vari e derivazioni , eccone alcune . Charlotte alla russa. — E * l a stess a combinazion e : versat e in uno stam- po d i charlotte , i l fondo e le paret i sarann o rivestit e di cart a bianca , po i di biscotti , inumiditi di rhum; quindi si pone a gelare . Budino diplomatico a jreddo. — Preparat e 200 gr. d i uvette secch e as- sortite e mettetel e a macerar e i n un pochin o di cogna c e zucchero . Tagliat e anche 100 gr. d i biscott i savoiard i a piccoli pezzi , disponeten e uno strato alto un dito , in uno stamp o spolverizzat o leggerment e d i mandorl e trite dolci. Su quest o strato seminat e un poco dell e uvette , qualch e fetta di scorza d'arancio , di cedr o e qualch e cucchiain o di buona marmellaa , bagnal e con una parte dell a crema bavares e fredd a non rappresa . Alternat e strat i d i uva , biscott i e crema e mettet e in ghiaccio . Budino freddo alle frutta. — E ' i n tutto simil e a l precedente , per ò si sostituisc e l'uvett a con dell e frutt a fresche (pesch e albicocche , banan e per e ecc. ) tagliat e i n dadini , tenut e i n bagn o d i rhum e zucchero . Tisane con azione digestiva e tonica Se ne preparan o molte , d i azion e efficac e contr o i disturb i causat i da lent e digestion i o da altre caus e i n cu i l a funzion e digestiv a si compi e in modo anormale . Quand o per ò si tratt a di disturb i l ievi, si può *pess o tiuscir e a vincerli anche solo facend o uso di tisane digestiv e e toniche , con - formandos i nell'usarl e con i gust i e le preferenz e dei malati , perch è ciò che ad una person a può far bene , anche usat a nell o stess o modo , ad un'altr a può riuscir e del tutto inefficace , ed anche produrr e maggior i sofferenze , co- me all e volt e accad e nell'us o de l caffè . f 1 gust i e le tendent e che cos ì spiccatament e per i c i bi e per bevand e dimostran o alcune person e malate , non devons i credere , come generalment e avviene , capricc i causat i dall e condizioni anormal i d i ch i l i manifest a ; ma i l più dell e volt e corrispondon o a i real i bisogn dell'organismo , che devon< ? essère ascoltat i e servir e d i guid a a color o che l i assistono . Cos ì, somministrand o dell e tisane digestiv e all o scop o d i aiutar e i l com- piersi d i important i funzioni, non dobbiam o regolarc i a capricci o ma pri- ma offrir e al l a person a sofferent e quell e che posson o giovarle .