ROMAGNOLI - Regalo di nozze - 1933 copia

42 1 Si hann o in ta l mod o degl i eccellent i frutt i candit i e d un o sciropp o pro fumato , ch e tant o gl i un i ch e l'altr o s i prestan o a moltissim i usi . Utilizzazione delle scorze d'arancio. — Anzitutto , quand o mangiat e u n bell'aranci o maturo , no n gettat e vi a le scorze , m a seccatel e all'aria , fare così anch e un a buon a provvist a d i ess a ch e no n v i mancherà i n seguit o l'occasion e d i adoperarl e i n mill e mod i : profumar e u n dolce , pe r u n vin caldo , pe r u n punc h improvvisat o ecc . Ecc o un a dell e tant e manier e nell e qual i s i posson o adoperare . Si metton o i n u n mezz o litr o d i buo n vin o ner o du e ett i d i zuccher o circa , l a scorz a secc a d i u n arancio , e u n pezzettin o d i cannella . Si f a bollir e tutt o assiem e a fuoc o dolc e pe r 20 minut i circa . E ' squisito , cald o nell e serat e d'inverno ; oppur e raffreddato , e filtrat vi s i aggiung e u n quart o d i litr o d i acquavit e finissim a e s i mett e i n bottigli a è u n buo n tonico . La scorz a degl i aranc i è tonica , stimolant e : i n molt e famigli a no n s i dovrebb e dimenticar e l a marmellat a d i aranc i fatt a co n i be i frutt i maturi adoperand o anch e l a buccia . Ess a è u n dolc e pe r fin e d i pranzo , perfett o benefico : l o sciropp o d i scorz e d'aranci a secche , è facil e e poc o costoso . Come utilizzare i noccioli della frutta estiva. — Oltr e le mandorle , le noc i le nocciole , ecc. , l a maggio r part e de i sem i contenut i ne i nocciol i posson venir e co n vantaggi o adoperati , e specialment e quell i dell e ciliegie , dell susine , dell e albicocch e e i n piccol a quantità anch e dell e pesche . Servon o ai liquorist i pe r da r sapor e a vari e speci e d i sciropp i e d i liquori , inoltr e farmacist i nell e lor o preparazioni . Familiarment e po i s i pu ò anch e tra r profitt o altriment i dall a part e legnos a d i essi . Conservat i i nocciol i dell e frutt a d i qualunqu e speci e ripost i i n luog o asciutto , dop o averl i fatt i asciugar e lentament e ne l forno potrann o servir e nell a stagion e invernale , com e rinforz o f al fuoc o de l cami nett o o dell a stuf a a legna . Gettandoven e infatt i un a manciata , l a fiamm salirà alt a e brillant e e spanderà nell'ambient e u n odor e aromatic o vera - ment e delizioso .