ROMAGNOLI - Regalo di nozze - 1933 copia

33 80 gr . d i pasta ; oltre aver bevuto du e terzi d i litro d i vino ross o e qualche aperitivo. 11 tutto rappresent a i l totale d i 3,20 0 calorie, ch e gl i costeranno circa lire 12,80 . Ora, è ben evidente che un'impiegat o d'ufficio d i 6 0 kg. non h a bisogno di 3,20 0 calorie : 3 5 calorie pe r chilogramrna d i pes o son o 2,10 0 calorie, cifra sufficiente. Quest'impiegat o mangia dunque troppo, e sopratutt o troppa carne; egl i bev e anche troppo alcool . Non mangia a sufficienza d i legumi freschi e d i vivande zuccherate. Ingombra l a su a macchina d i prodotti inu- tili e nocivi. Egli marcia vers o l'obesità e l'artritismo . Se vorrà regolar e l a su a nutrizione saprà ch e co n 7 0 gr . d'albuminoidi , 40 gr . d i grassi , e 310 gr . d'idrat i d i carbonio e 4 0 gr . d'alcool ,può costituire la su a razione fisiologica , e ch e l a migliore maniera d'utilizzare quest a ra - zione è d i ripartirl a com e segue : 35 0 gr . d i pane , 15 0 gr . d i carn e o uov 200 gr . d i legumi freschi , 10 0 gr . d i patate , 25 0 gr . d i latte, 4 0 gr . d i chero, 2 5 gr . d i burro, 1 5 gr . d i riso, 10 0 gr . d i frutta, mezzo litro d i vin ed una tazza d i caffè. Eg li avrà così l e su e 2,10 0 calorie, pe r l a modica somm a d i lire ?e i dodici centesimi . (1 ) Si nutrirà meglio, n e godrà i n salute , e realizzerà anche un a notevole economia . Costui pecc a pe r eccesso ; e d eccon e ora uno che pecc a per mancanza . E ' un operaio, che compie un lavoro moderato. Eg li h a bisogno di 2,60 0 calorie. N e ottiene appen a 2,400 , co n i l regime seguente , compost o sopra - tutto d i pane , d i carn e e d'alcool : 40 0 grammi d i pane , 22 5 grammi d carne, mezzo litro d i zuppa, 7 grammi d i zucchero, u n litro d i vino ross o e 50 centilitri d'alcool i n parecchi bicchierini. Contentandos i d i 15 0 grammi d i carne, addizionat a a 30 0 grammi d i patat e e 10 0 grammi d i legumi freschi , sostituendo u n quarto de l vino co n altrettanto latte, sostituendo a i bicchierini d'alcool , u n po ' d i burro, d i for- maggio , e 10 0 grammi d i frutta, egli avrà, con i 40 0 grammi d i pan e e d i tre quarti d i vino, una razione sufficiente d i 2,60 0 calorie, ch e non gl i coste - rà cn e Lire 5.0 0 circa . Vediamo, insomma, che la « riforma alimentare » deve portare sopr tutto alla diminuzione della carne e dell' alcool ed all'aumento dei Vegetal crudi. L' albumin a d i cu i abbisogniamo, no i l a domandiamo i n preferenza alla carne, ch e c e n e fornisce solo i l 10 pe r 100; m a l a troviamo i n maggio quantità ne i legumi secchi , ch e n e contengono i l 2 3 pe r 100 , ne l pane , ne latte, e nelle uova. I feculenti , l e paste , i piatti zuccherat i o piatti dolci, l e frutta, c i forni- scon o gl i idrati di carbonio. L a zucchero ne l caffè dovrebbe sostituire l ' a l cool; i vegetali , i sali mineral i tanto necessari . (2 ) (1) Ve d e r e i l capi tol o su l b i l anc i o f i s iolog i co . (2) Consu l t a r e l a tavol a de i va l o r i nut r i t i vi e d i l t emp o d i d i ge r i b i l i t à de g l i a l ime n t i , nei re l a t i v i c ap i t o l i . 3