ROMAGNOLI - Regalo di nozze - 1933 copia

V i t e l l o, s e z i o n ame n t o e u s i . . . . pag. 199 » » 462 » » 465 » co s t o l e t t e a l l a s e r p e n t a r i a . . » 467 » » 470 » i n b r a c c i u o le a l l a t ede s c a . . » 477 » i n s c a l op p ne i n s o r p r e s a . . » 479 » p u n t a d i pe t t o r i p i e na . . » 482 » c i ma r i p i e na e f r i t t a . . » 498 » i n s p e z z a t i n o c o n c a r c i o f i » 509 » l o n z a a l l a p r i m a v e r i l e . . . » 512 » » 519 » » 527 » i n s c a l o p p i n e a l ma r s a l a . , » 528 » i n s p e z z a t i n o s t u z z i c a n t e . . » 535 » c o t o l e t t i ne a i c i t r i o li . . , » 537 » in me d a g l i o ni a l l a bo l ogne s e » 545 » t onna t o a l l ' a n t i ca . . . » 557 » co t o l e t t e a l l a mo d e r na . . » 56i » in f e t t i ne a i f u n g h i . . . . » 563 » » 566 » g r o p e t t i a l l a mo d a . . . . » 574 » filetto a l l a c i v e t t u o la . . . » 583 » s c a l opp e a l l a v i e nn e s e . . » 583 Mo n t o n e , s e z i o n ame n t o e u s i . . pag . 200 » s p a l l a a l l ' i ng l e se . . . , » 507 » a l l a p r o v i n c i a le . . . . » 522 A g n e l l o, s e z i o n a m e l o e u s i . . . pag. 201 » » 499 » s p a l l a a l l a pa s qua l e , . . » 502 » i n s pe z z a t o c o n p a t a t i n e » 515 » i n filetti a l l a c r ema . . . » 5i8 » i n b r a c c i u o le c on c a r c i o f i . » 520 » co s t o l e t t e i n c a r t o c c io . . » 525 M a i a l e , s e z i on ame n t o e u s i . . . p a g . 201 » » 458 » i n f e t t i ne a l l a v i l l e r e c c i a . » 546 INTERIORA e PIATTI COMPOSTI L i n g u a a s t u f a t o T r i p p a e z amp o n e a l l a l uc che s e P o l m o n e o c o r a t e l la a l l a c a s a l i n g a F e g a t o d i v i t e l l a i n c a r t o c c io . . » d i v i t e l l a c on a c c i u g h e . . P a i e d i f ega t o s a l s a p i c c a n t e . . F e g a t o d i v i t e l l o a l l a v e r o n e s e . T e n e r u mi d ' a gne l l o a l l ' i t a l i a na . . C e r v e l l a a l c a r t o c c io A n i m e l le a l l a p a s t a s f o g l i a . . . T e s t a d i v i t e l l o a l l a v i n a g r e t ta . . P o l p e t t i ne a l l a c a r d i n a l e . . . . » a l la g r e c a . . . . . » a l la M a d o n i n . . . . » d i c a r n e e l a t t e . . . pag. 469 » 538 » i v i » 539 » 555 » 550 » 576 » 553 » 581 » 554 » 548 » 477 » 512 » 534 » 524 611 CARNI CONSERVATE e PRODOT- TI DI SALUMERIA . . . . pag.20 1 S a l c i c c e s emp l i c i » i v i » fini » i v i C o t e c h i ni » 202 M o d o d i c o n s e r v a r e le c a r n i . . . » i v i DEL POLLAME E ANIMALI DA CORTILE Il p o l l ame e sua p r e p a r a z i o n e P o l lo a l l ' e s t r a gon e . . . . » » » » » » » » » » » » » » s pe z z a t o c o l ma r s a l a . . i n cos t o l e t t e s pe z z a t o c on c a r c i o fi . . a l l a fiorentina . . . . a l l a p a n n a a l l a ma r i n a r e s c a . . . . a l l a f r anc e s e a l l a p a t r i a r c a l e . . . . n o v e l l o p r i m a v e r i l e . . . a l l a V i l l e r oy i n f r i t t u r a i n co t o l e t t e i n um i do . . d i s o s s a t o e r i p i e no . . a l l a f o r l i v e se . . . . P o l l a s t r a c o l s a l e g r o s s o . . . » r i p i e na a r r o s t o . . » a l l a D o r a . . . . » a l e s s o s a l s a do r a t a . C a p p o n e i n g e l a t i na . . . . » a l l a c a p p u c c i na . . T a c c h i no r » a r r o s t o » c a l d o a l l a d i a v o l a . . » n o v e l lo c o l l e o l i ve . F r a t t a g l i e d i t a c c h i no . . . . O c a A n i t ra . . . . . . . . . » a l l ' i ng l e se » p e t t i d i a n i t r a s e l v a t i c a G a l l i na f a r a o n a P i c c i o n e » a r r o s t o c on f u n g h i » f a r c i t i g r a t i n a t i . . . » i n c a s s e r uo l a . . . » a l l a p i v a na . . . . C o n i g l io » a l l a p a e s a n a . . . . p a g . » » » » » » » » » » » » » » » » » » » » » » » » » » » » » » » » » » » » » » 202 205 i v i 206 « • IVI 472 474 501 506 523 532 563 503 529 580 594 207 479 585 524 208 51 4 209 503 517 599 551 209 • * i v i 568 575 209 210 515 536 540 544 210 559 DELLA CACCIAGIONE C a c c i a g i o ne A r z a v o l a filetti a l l a s c a r l a t t a U c c e l l e t ti a r r o s t o . . Be c c a c c e a r r o s t o a l l ' i n g l e se . F a g i a n o . . . . . . . . pag. 21 r » 569 » 212 » 589 » 214