ROMAGNOLI - Regalo di nozze - 1933 copia

50 cibi animal i più delicat i non sarann o per ora scacciat i dal l a mens a dei buon- gustai ; ma ess i costituirann o i cibi di lusso, mentre l'alimentazion e abitual e sarà basat a sui vegetali . Ma quando i progress i gastronomic i faranno sì che la verdura , i legumi , le compost e d i frutta acquisterann o nell e cucine l a sapidità , le dot i ecci - tanti e stuzzicant i dei fois gras e dell a lepre in salmi, allor a davver o l ' al i- mentazione umana sar à fors e del tutto vegetale . (1) L' importanz a essenzial e di quest a nuova alimentazion e sar à grandis - sima anche da l punto d i vista economico . Non sar à una rivoluzione , poiché ci si arriver à gradatamente , ma sar à una complet a evoluzion e dell'economi a individuale che si rifletter à sull a vita sociale . Quando si pens a all ' influenz a enorme dell a cattiva nutrizion e sulle at- tuali condizion i d i inferiorit à d'inter e regioni , e si consider i che coi nuov i sistemi d i alimentazon e anche i meno abbient i potranno aver e una nutrizio- ne abbondant e e perfettament e sana , a buon mercato , si dev e riconoscer e che sar à risolto uno dei più gravi problem i che incombon o sull a societ à attuale . Il fatto che un ottimo pranzo di quattro portate i n un elegant e restau- rant berlines e vegetarian o cost a poco più d i 3 lire, dimostr a che un uomo si potrebbe nutrire spendend o poch i sold i a l giorno . Questo orientament o verso i l vegetarismo rappresenter à infine una for- tuna per l'agricoltura , che costituisc e la bas e fondamental e dell'economi a italiana, la sua maggio r ricchezz a e la sua miglior e speranza . Fruttarismo - L a stagion e calda , quell a in cui più facilment e si trovano vegetal i fre- schi, è l a stagion e del vegetarismo pratico : è la stagion e soprattutt o del fruttarismo , che è una dell e forme , e la più radicale , del vegetarismo . Il vegetarismo ha le sue frazioni . Al l 'estrem a destr a siedono i vegeta - riani moderati , che permetton o di associar e ai vegetal i i l latte e le uova . A l centro c' è i l Vegetalismo, che interdic e le uova i l latte e permett e d i racco- gliere soltanto nel mondo vegetal e l a nutrizion e cotta o cruda . Al l 'estrem a sinistra , troviamo i rigorosi , i puri, i fruttaristi , second o i qual i nessun al i- mento dovrebb e esser e cotto. Spegnetevi , o fornelli dell e cucine , antr i avve- lenati del gas carbonico ; Nul l 'altr o noi mangeremo a l l ' in fuor i dell a frutta.. . Per vivere è necessari o ingerire , ogni giorno i n medi a 70 grammi d i albumina , 70 grammi d i grass i e 400 grammi d'idrat o d i carboni o (amido e zucchero ) ; i n altri termin i è necessari o somministrar e all a macchina , per mezzo di quest e tre speci e di combustibile , circa 2,50 0 calorie . Tutt o si po- trebbe aver e dall e frutta , che contengono albumina , grass i e zucchero , a patt o che se ne consumass e in quantit à sufficiente . C' è chi , pur non essend o all'estrema sinistr a del fruttarismo , consigli a d i ricorrer e alle frutta secche , come quell e che , in un volume molto ridotto , offrono un ottimo alimento . Su 1000 grammi di frutta secc a si ottengono con le albicocch e 262 4 ca- fone ; con le mel e 274 9 coi fichi secchi 2754 , con l 'uva 2962, coi datter i (I ) Ve d e r e l ' i ns egnament o par t i col ar e su l l a cot tur a de i veget a l i .