ROMAGNOLI - Regalo di nozze - 1933 copia

54 esami da loro portati , indubbiament e inducon o a pensar e che qualche cos a di buono e di utile si potrà trarre, anche per le attual i generazioni , da quest a teoria , che ogni giorno acquist a nuov i seguaci . Lo zucchero (ess i affermano ) che al l o stat o natural e trovas i nelle frutta ed i n alcune radici , combinat o con gl i acid i ed i sali , è di un grand e valore nutritivo ed energetico , facilissimo ad esser e combustionat o del nostro orga- nismo ; mentre , dopo cotto e neutralizzat o dall'industria , divent a talment e inerte che non può esser e neanche trasformat o in saccaromiceti . 11 nostro organismo fatica enorment e a combustionarlo , perch è dev e prima interventirl o con gl i acid i gastrici , per ritornarl o in part e allo stat o di assimilabilità come si trova in natura ; spess o ed a lungo andar e l'organi - smo nostro non ha le risorse e la forza di compier e tal e faticos a restaura - zione, e lo zuccher o neutro pass a ininvertit o nel sangue , causand o i l diabet e ed altri gravi squilibr i ed alterazion i patologiche . Il Dott . Ettore Pi ccol i, le cu i oper e hanno portato largo contribut o di studi profond i al problema alimentare , così si esprime : (( Io, che auspico d i cuore una razional e diffusione del crudismo , non mi stanc o da l raccomandar e di abituare i bambin i all'alimentazion e cruda (niente caramelle , e più frutta) , perchè credo che , coli'adozion e d i una cos ì prezios a riforma , no i prepareremo megli o le future generazioni . Quanto all a nostra , è facile preveder e che i l crudismo non v i potrà aver e una diffusion e nè universale , nè incontrastata , mentre potr à sistemars i i n una forma mista , i n cui cioè qualche part e dell a mens a sar à trattata coll a cottura , ed altra parte , speriamo prevalente , sar à fatta d i cibo crudo , vera- mente tale . Ad ogni modo , sar à sempr e tanto di guadagnato , se ne giover à sopra- tutto l'equivalent e energetic o dell'alimentazione , che oggi , coll a nostra mens a fatta d i cotto e di stracotto , riesce molt o depresso . In quest a sua forma attenuat a è più facilment e praticabile , ess o viene a toccars i ed a fonders i con quel compless o di provvidenze , ai più ignorate , che riescono ad attenuar e notevolment e i dann i dell a cucinazion e ». Al t ro esempi o con chiarezz a post o innanzi, è i l valore del pomodoro , che al l o stat o crudo è un dissolvente , diuretico , vitalizzante , digestivo e r in- frescante ; dopo cotto, acquist a qualit à perfettament e opposte , determinand o acidi urici, calcol i epatici ; riscaldant e de i viscer i e dell e vie urinarie , indi- gest o e privo d'ogn i potere vitalizzante . Ma un'altr a ragione sostengon o i crudist i : ed è quell a che i cibi crudi, obbligano ad un'accurat a masticazione . Ci ò serv e al l a miglior e conserva - zione de i denti ; i l cibo si gust a d i più , è maggiorment e insalivato , e cos ì si inizia l a disgestione , che l o stomac o poi compi e senz a difficoltà . Abb i amo voluto esporr e le ragion i più importanti , per dare, sia pure in sintesi , un concetto chiar o dell'utilit à del crudismo . Consigliam o viva - mente le nostre lettrici a non dimenticar e mai , nell a composizion e dei past i quotidiani, d'includere , sia sott o forma d'antipast o (sedano , ravanelli , f i - nocchi, ecc.) , che come insalat e o legumi , un quantitativ o d i element i crudi; diminuend o anche , ove occorra , qualche altro cibo , per far sempr e post o al l a frutta .