ROMAGNOLI - Regalo di nozze - 1933 copia

PARTE QUART A AL IMENTI NE L LA FUNZ I ONE DIGESTIVA E T A V O LA DE I VALORI NUTRITIVI Alimenti animali e vegetali Ci siamo occupat i deiralimentazion e da l punto d i vista generale , i n rapporto a l vitto dell'uomo nelle varie et à e nell e diverse malattie . Dovremo ora , pe r condensar e i l pi ù possibile , limitarci a d accennar e brevement e alle qualit à fondamental i delle du e grand i categori e d i al i- menti : animal i e vegetali . Le sostanz e alimentari , qual i s i trovano i n natura , posson o dividers i come s' è detto, i n animal i , vegetali , e d aliment i mineral i sussidiari . La donna no n dev e creder superflua l a conoscenz a de l valore nutri- tivo de i var i alimenti . Potrà , a prima vista , sembrar e cos a astrusa , e meno attraent e de i dettagl i d i u n nuovo modell o d i vestito lanciat o dall 'ultimis - sima moda ; mentre invece è indispensabil e a chi , oltre ch e a l proprio , dev e vigilare all a direzione dell'organism o altrui, e d a correggerne gl i eventual i difetti o deficienze . Per governar e saggiament e i l nostro corpo e pe r raggiunger e l o scopo , è necessari o conoscer e i l materiale , o i material i pi ù adatt i ; e d indispensa - bile sapere , almeno approssimativamente , i l quantitativ o e qualitativ o per- centual e d i element i attivi, ch e dall a natura c i son o offert i e ch e dall'art e sono ben e o male confezionati ; i l loro grad o di digeribilità , d i assimi labi l ità , e l e special i sostanz e ch e i n determinat i moment i e d i n cas i special i fa n difetto a l nostro corpo . Nei però (l o abbiamo gi à detto ) co n quest a esposizion e elementar e educativa , miriamo , non gi à a fa r dell a « scienza » ne l sens o assolut o dell a parola , m a a consigliar e delle norme che più s i avvicinan o all a verità d'oggi , e corrispondon o quind i alle nuove esigenz e dell a vita odierna . Quanto sott o esponiamo è i l riassunto degl i studi de i pi ù dott i igienisti , controllati dall e ultime esperienze . Ricordiam o i n proposit o gl i studi de l prof. Armand o Gautier , scienziat o d i gran fama , de l dott . Casal ini , dott . Cler i ci (Dott . Ry ) , Dott . Piccol i, Dott . A . Angiol ani, Dott . R . Odd i, Dott ,