ROMPINI - Cucina dell'amore - 1926 copia

118 P E R N I C I O T TI A L LA « SULTANA » P I SELLI A L L' « ANTICA » M E LE A L L' « E VA GOLOSA » Vini : S AU T EREN — CHAMBERTNI CH AMP A GNE V E U VE CLIQUOT PONSARDIN DEMI -SEC. 3°. — G li effetti..., incoraggianti di questo menu succulento, permettono di cominciare i la- vori d'approccio quando verrà sturato i l Oham- bert in, cioè quando entreranno in iscena i perni- c i ot ti a l la « sultana ». Dopo gustate le mele a l- l' « E va golosa » si proceda spavaldamenet agli at- tacchi più seri.i E' consigl iabiel la più meticolosa cura nel la scelta del nido i l quale deve essere elegante e do- tato di incr i t i cabi le « comfort » : lo spessore delle portiere garantisca contro le indiscrezioni dei bat- tenti a l'l uscio e la soffice morbidezza del tappeto sia tal© da attuire le cadute delle virtù più feroci.