ROMPINI - Cucina dell'amore - 1926 copia

polvere d i k a ny P o u l i v a r; l a formula è dosata per 300 grammi di carne o d i pesce » . Curcuma . . . 3 grammi Pimento , . . 5 » Pi eno Greco . . . 3 » Cornino • . 2 » Pepe , 2 » . 2 » 20 » 44 » P r u t it d i tamarindo spogliati dei . , . 34 Mescolare, far disseccare, r idurre i n polveri E i so A L L' « IKDIAKA. » — Pat to levare bollore a un l i t ro d'acqua con una cucchiaiata d i sale da cucina, gettatevi 200 grammi d i buon riso lavato. Quando i chi cchi s i lasceranno schiacciare facilmente, levatelo da fuoco e fatelo sgocciolare in un colatoio. Rimetteteol poi i n una casseruola e fatelo prosciugare a fuoco dolcissimo. Spolverate con un pizzico d i zafferano.