ROMPINI - Cucina dell'amore - 1926 copia

1 I ' R i c e t te Pousse-l'amour . • I Erancesi chiamano « pousse-café » i l bi cchier-i no d i liquore — Cognac V i eux, Eine-Champagn,e Chartreuse, Bénédictine o qualsiasi altro — ch e viene bevuto a fin d i tavola dopo il caffè. No n è dessa un a parola consacraat da l Di z i onaroi della l ingua, n è h a conquistaot diri tto d i cittadinanaz nei conversar,i ch e hanno luogo ne i salotti eleganti al levar delle mense lussuosamenet imbandiet dagli epuloni del l ' al ta società : è piuttosto u n termine usato ne l parlare molto famigl iare, u n termine an - zi ch e h a de i punti d i contatto co l gergo. E cer- tamente a l gergo — gergo de i gaudenti — appar- tiene l a parola analoga « ponsseVamour » , l a qua- le vorrebbe quasi indicare ch e l a miscela, d i cu i ora daremo l a formula, deve essere inghiott i ta. . . dopo Vamore ». In u n bicchiere d a Madera versate: Un quarto d i bicchiere d i maraschino d i Zara aggiungete nel l 'ordine qu i segnato : Un tuorlo d 'ovo Un quarto d i bicchiere d i crema d i cacao.