ROMPINI - Cucina dell'amore - 1926 copia

— 23 — Parecchie di quelle vivande abbiamo già nomina- to : di quelle preferite dal la Du Ba r ry la l ista è discretamenet numerosa, come sarà agevole consta- tare quando ne riporteremo le ricette, come r ipor- teremo quelle delle amasie precedentemenet nomi- nate. Ma non son queste le sole ricette di cui noi dobbiamo essere grati al bel sesso : le Quaglie alla Mirepoix, il Bombo alla Chcvreuse, i Polli alla Villeroi, tradiscono i l gusto esperimentaot di gran- di dame e amanti di re, le quail sapientemenet e prudentemenet non tralasciavano di aggiungere le premure per la cucina ai doveri de l la toeletta e ai piacevoli esercizi d' alcova. E anche delle loro trovate faremo cenno. Senza tener conto di procedimenit d ' al tri tem- p i, i l cui impiego non fu sempre immune da con- seguenze deplorevoil e deplorate, è nostro propo- sito di qui appresso raccogliere — scegliendoel in importanit documentazioni che si riferiscono ai va- ri momenti storici sopra accennati — le formule, i cui effetti afrodisiaci meno deficienti risultarono al l 'atto pratico. Ed aggiungeremo in seguito, convenientemen- te raggruppaet in capitoli speciali, molte indi ca- z i oni di manicaretti sostanziosi e r invigor i tori del- l 'organismo, facendo appello, per averne norma nel la esatta compilazione, al genio dei moderni grandi art isit del la cucina, che la scienza gastro- nomica hanno saputo portare al supremo grado di perfezione.