ROSSELLI - Epulario - 1517 copia

*piimo vi fynrti: ? poi oiutdî ogni qr> ouer cauargli ci fangue fot/ to ut parte 1 ponile invna p i to : !a gola corno avito capzet gusta:©oppoi foglie mado to: a ooppof fenderlo p fot* le bzufcbulatefotro la cener to elpctto cioè oalcol lo infu calda Ï nettala bene co vno no ala codatoQÌiédo folamé panno/ v fen5a nettarle altra re la pelle: ï fcozticaro gerii mente pittale : £ t poi toglie mente % no guadare la pel/ pane bzufcbulatevn poco: % le: % qtì g l i bauerai fcorttca/ tre / oquarro rolìì oeoua t t o el cozporeuerfa la pelle t>ida ogni cofa co le madole oel col lo infitto apzeffo el ca ^oidcperalecovnopocoDe po : ?po t f og l ia oel o i t r o c o: botto aceto i oe bzodo paf' po ebe retti araebato el capo falò p la ttamegna: v oopot li co la pelle: -i finnlmére fa ale mette itela Ditta pigliata fcv g l be remanédo ataebat e ala pza la bzafia co la carne giun pelle le colle moltotbìi: k fpì gédoui De bóe fpecie i majei lo oe bone cofe/ecó bóe fpe mecartella affai i 5arTa ratto eie:? tog li garopbant l tegri 1 5uccbaro affai: % poi met/ %poneli p lo petto t mette t e la pigliata 1 fopza la bzafia lo nel fpedo % fallo cuocer ? falla bol l ireper fpaeio oe adaf io .£t Uomo al col lo po Vna oza meuadola femp col ne vna pc55a bagnata acid cocbiaro : ? corno fia cotto ebe el foco no lo ftechi trop manda quetto cotalemiraus po: v continuaméteibagnai in piateli! : ouer in meneftre do la Ditta pe55a .£tqiì e cot ï farà ptu conueniente. to caualo foia ? reueftilo co 17 C l f c er fare pauói veditico la fua pelle:% babbivuo tnge twte le fue penne. gno oe ferro fatto i n vno ta B € r fare panoni vedi ti gltero ebe paflt p li pedi oel con tutte le fue penne pauone/acio ebe el ferro no ebe qû farâo cotti parerâno fe veda 1 : % cbel pauone (ha Yttitzf gerr arano foco per la in piede'Dritto colcapo ,cbc bocca .311 £ma fe vole- ama/ para v iuo x.% aconcia mo l // 5arc el pauono co vna péna to bene la coda ebe faccia la beandoseal fopta nel eapo/ r o da . Se tuvo i ebe gette fo/