ROSSELLI - Epulario - 1517 copia

I&îfrrio uv fendeïaperla fcbena ? cac/ C l f c er cuocere beccbaficbt 22 età foia Itnrerioze 7 lauale quando fonuogralìi. molro bene? poi roue aglio nTfc 3 t e u a 8" beccbaficb:i tagliato minuro ? vn pnoco J b5 ? nerrali bene non ca/ De bono lardo ? vno puoco uandoniére Delle infer ioic. De cafio grattato ?qua l cbe ©appoi togl ie oele foglie ô oua: ? pepe: vno puoebo De vtte : ? metrele oérro DC I fa» 3a l f arano?: midieba tutte le:fìnocbio:? vnopuoco oe quelle cofeinficine 7 mette/ l ardo :? infalfa gli Dirit bec/ la nella oirra pozeberra ? 00 ebafiebi i quelle foglie oevi/ poi cuf i la? l egaIabene?op te :? metel leacuoceregfap ni la a cuocer nel fpedo. tflba cio oe me5a boza o manrbo falla cuocere adagio ? cbe percbefccuocenopzeod for ftabene cotta cofi la carneco to la cenere calda. Si tu vole i no el pieno oe Dentro» £ t fa cuocere arrolto nel fpedo le/ vn poco oefalamoza cô ace/ gali aquarro a quatro al fpe co ? 5afTarano ? toglie 00e do per lo bul lo 7 per g li pie rami5elel oe rofmarino/o fai di infteme ? quello fe fa per uia ? getta ipefle volte oe ta cbe non guadi el petto. kMalamozatfualpozebetta. C l f c er cuocere li toxdi atro 23 £tfimìlefepo fareoe oebe. Ito ? fareel fuo fypoie. anere:gruue:cappoi npol la/ éTìT&cim li toxdi motto Ori ? altri Orniel vcelln "«Arconte fe conuien.epoi 21 Cl£>er fare poladri arodo, togli oele mandoel bene b ia l£\ £r far poladir arodo* cbe: 7 bene pide ? mette af/ J b5 Si tu vole cuocer atro fai oe fandoil accioebe elfap Ilo ? quâdo eeotto toglie 1 fu poze fta rodo oidemperaot go oe melar le/overo oe bo convito poebo oeagredo?: no agredorcon acqua rofara vno poco oe bzodo gitigen/ c5uccbaro:7canel l:a ? m rt doni oel senjero : ? canella tegl ipoladirinvno piatello. affai : oapot paffa quedo fa// ì&oppot gietra qda tale mef poze per la ftamegna in vna cbolansa oe fopza: ? manda pignaar pot ponial a bol l ire b in rauola. pre fpaclo ce vno quarto oe