ROSSELLI - Epulario - 1517 copia

JLibto £ f fo** oiecemeneitre. lo equefto«£aua fuoza la me . r i g o g li vna Itbzaoeman nel lar cellapignara. ? guar/ dole ? mondael bene cbe fia da nonrocebare el fondo» ? nobiancb:e * toglie vna l i' poniol in vna altra pignata biaocr i fo?Jauaolooioue/ ncrra.ooppto togl tvna pe3' ro rre voire con acqua teui> sabtàcba ? adoppiaal in rre da; ? ponilo al fuocbo con ouero quattro Doppei ?ba/ acqua cbe fia ben bollienre: gnala oc acqua frelcba:Do/p ? fallo bene cuocere. £r lap puotfpziemefuoaz lacqua?. falò erefcere in quel la acqua mette la pe55a cofi Doppai fo Doppoi pilal molto bene Ibe pia lapignara Della meneilra Dicre mandoel ebagnandoel ? lalfala Ilare per vno quar/ ? f bluffandoel oefopza fpef ro obe boia, ? bagnaal vita/l fo convno puoebo oe acqua tra volta * ? remetreal fopza rrefcbaaccioceb non faccia/ lba pignara.?* ft farà neceffa/. no oleo: ? oillemperal con r i o. ? inquello modoel fu/ buono bzuodo oe cappone o mo fe eacciara fuoia non tro, nero altro bono biodo ? paf uomegliore remedoi bacac/, falaperlbaflamegan ? mer' ciareel fumo. ? ftmelmcnet reabollire q uello lacre i vna fa el farro, pi gnara : agiungendoinvna Cìfcer fare meneflra Decar/, l i b ia obe sucebaro. ? corno ne magra. uicomen5a bollire merreut n ^ | 3 ^ u ao C ^ a c a r n c m a / / oenrroelrif.o ? ponila nella Jfc?gra Dbe virellococroa^/ pignara fopza Della biafta lo/ leffo ? barreal minuat ? po/. tfooal fuoebo voltando fpef nial ba bollire inbzodo graf/ io con loeocebiaor accio cbe fo. gumgendoui vnamoli// non piglia fumo. Simelmen eba oe pane grarrato. ? vno repoderai ebuoceer el vieto puoebo oc pepere ? De 3aflfa. nfo con lacte obe capta o ue ratto. ? lalfaal bollireper fpa ro con altro lacre.lBoat fimi/rio oe me55a boza ooppoi laf le ntèneflre pigliono voluti/ fala vno puoebo refredar.e t i e r ed rumo?: quando nbe ? puoi toglioua ? cafro gra pigliaffeelmood oe cacciar/ rato? petroftll?o masura/