ROSSELLI - Epulario - 1517 copia

%9>Ì0 canale fiiota ? battete mo l/ le 5ncebe g li puoi mentre to bene col coltello ? toglie quaJcberofol oe ouo batro/ tmo poebo oe parodi lo ? oe ro con vno ptioco oe bonca/ menra eroda ? fimìlmente ftoveecbio. bat reconl coi t te berbe :op/ Cì f ce r fare brodetto confo/ 6i pot macellael bene nel mo :/ mato oe capponi Jouero fa/ taro ? met eie in vna pignara gianiio i tam:io capziolùouc con b i odo graffo ? falli boi/ ro columbi faluaricb*t l i re vno puoco ? fi te pare ' I T) 3gl ia oe quelle cofe c merteui vn puod ^o oe pepe : r h5 nettael bene: * fe vo/ Simelmenet fe può cuocere rat' confumare vno cappone cono'eo. i farne ooi meneftre. S o/ 60 C ìfcer fare cuocere c a r a bi glie vna pignora cbe tenga j e |<uoe 5uccbe aia carelana. quatto boccali oe acqua : r n f V J t e ua le caraba55eo| mctteuioentor quello cap// Jtz> v oi Dire5uccbe : ? lieta pone dquale vole bauere rot le molto bene? metteel oen/ te l eal e? le offe | ? pon i l oal t ro vna pigliaat cbe fia fduta focbo: poi metteui vno può con bono lardo battuto oue cbo oe carne fatatamagra\% ro oleo ? mette la Dita pigna trenta ouer quaranat grand/ m fopia la bzafia remora oal l iocpeperotor ? vno poebo foocbo? falal bolliremenati oecanelal rotta : ? pocbïfïï ' do cotinuamétecol cocchia mi garo fait: ? tre ouer cinq o ro ? vogliono effere bollite in fd foglie oe f a to rotta in tre quel la rozma per fpacio oe ò/ pesjt : ? poi oel lauro ? laffa t r o b o z e :? poi babbi oebo/ bollire qfta pignara per flpa/ no b i odo graffo facto giallo do ? modo cbe remanga fo/ con 5afTarano o vero bzodo Iamenreooi meneltre onero Deputo J? mettele Dentro: ? tre oe b i odo: ? maebo fe v oi giungendoui oel 5uccaro ? cbe fia buono : ? guardate oe ode fpecie fitte con vno può ' metterilfate. TRotafe quel lo cbo oe agretto fecondo el gu bzodo fe farà per infermi no Ito. ìBota ? come Dicono oe g li mette carnefatata : t fcct/ & P *a nel pzimo rapinaol De teui poebefpede: ? i n q u d to