ROSSELLI - Epulario - 1517 copia

ti ne laromperai moltobene in V114 pignaraol altro vaio: ? faratlo bollire per mesa bo' ra: poi colarai quello molto col quale oiftépzarai tagliata. IHora fe po care arépo oe car l i eo pefe come re piace. C ìlàcr fare agretto verde* B %ha r ai oe luna : ber/ ba agra cbe le chiama vfiglie 1 o aggrefto : 1 pittaal molto ben feco merrendou» vn puoco oe faïe : %bauerai vn puoco oe agretto vecchoi con elquael la oiftépzarai paf fandoal perla ftamegna. Cìfcer rareaggrefot con fe/ nocbio. Ï i f i g l ia oel aglio feti pia . ce f fioie oc fenocbi e oelpiuoolce 1 megliozccbe f upolfi baucre zcoce?pift:/a li molro bene infieme meren/ doni aneto in agretto nouo: T con etto aggrefto oiftenv pzarai quelal marerai palfan/ dola per la ftamegna% fa cbe fiavnopuocbo falaro qual'i ro bifogna* Cì frer far fapoze oerolTell.i £>gliono efleregil rof/ felli vn poco verdi] ? non tropo fatti ne tropo ma/ tur;i 'i pi lilcbe lauerai mol/ ro bene gli meteraf apittare con eflì vnafpicbaoagh.o a chi piace ? aebi non piace ben po lalTar rtare. Cj t i bzo quarro per cuocer ognifozrepefc.e Ï 1Bqfto rracraot fe vole notare gnalmenet cbe ogni pefee oa Iettare oda fri gercvoleeere fagliato? ràf fiato$ foref ? poi apro 1 ca uare fora letreriozej ?lauaro molto bùi 1 elpefce cf> voi fa rea rodo non voleeffere fca/ gliaro oefuoza 1? poi aper/ ro 1 cauate foii linterioze la uato molto bene ne aperto j except0 la Talpa laqualefeoe beapzire x eauarefuozatu/t te le inreriozej % ala ragia fu milmenrefeoebbecauearfo ra per lorecchai vna certa foz tina laquael (la atacaat a vno budelol interiozeilqelcocci*