ROSSELLI - Epulario - 1517 copia

' Quarts xxify $io quantofia poffibile?fpe.f oleo ? gli metterai oe f opzr fevolrelabagnaraicó vna fa oebuonoagrefot ? oelefpe/ lamoza ebome fe oiceoefo/ pza: £tqn teparerano pteftb cocti babbi vno puoebo oe panegrataot cou vno poebo oe can ella? fale mtfcbolan in fiemegli butrariaoextramé/ te fopza languidaper faril co quellea modo oc vna crofta intozno cbe glie oarabongu (lo. iRota le piccole le poi lei" fare con acqua? vino: ?bo/ neberbere; ? fpecie corno e Oicto oe lopxa. C1^>er aconciaer IRocbie. y v ^ g l i o no elferc alerti co V U me li gambairoe aqua Dolce: ?el fuo fapore vole eP fere o e acero fozre* Cl £er cuocere gambarelil marin.i n er S iil firne linenre alelfa J n er con fcnochio: 7 oa' ralil fimelmenrelacero per fapoze. CT&er cuocere oftregbe* n r\ £ ©ftregbefe cuoce JLJL fopza la bzafai v iua: ? quando feapzeno fono corri ? cofife portono mangiare: TBorafi vo ialtramenet caua' le fuozeoe quelal ftia coztice % frigele vno puoebeot iti eie folte cioè pepe. C l & er cuocere lampugne* r Y ", & lampugna vole cf/' JLÀ fere frirta con lo fugo oele melaranc.e Cìfrer cuocere Iacee» 2ïra buona arroftiar ca / 53 uare pzima fuoza per lozecbai quelal foicim ? bu/ delle corno e oicto oc fopza ? ci fuo fapoze farà la falfa verde: ? alenataaneboaz e molto bona ? a quellomo/ do vole il fapoze biancbo» Cl£>er cuocere ebappe. Y-fc £Cbbi vna padella a/ X " » fciuta: ? in ciTa mette leebappe al focho ? comefe apzeno fono cotte : adunque òe fubito corno le vede apz/i re mctterailloe fopza aal pa/ della vno poebo oe agrefto ?oepepe ? oe perroftlol ta/ gltato minuot : ? oaralilvna voira fotto fopzaf 0 ooi con/ la oteta padella» f reni le poi cuocere fopza vna pala oc fer ro calda fopza la bzafia ? co/ me fe apzéo fono cocte : dfca nota cbe vogliono ertere téu re auanit cbe tu gli cuoci vn DÌ ;.? vna nocteni acqua be/