ROSSELLI - Epulario - 1517 copia

* En a r ro * rv cbo oe biodo bela rencba laligaraimolrobenefntozuò medeftma. £1 fecondo m<y con vno fpago inmodo cbe dolapoifarcreuerfara:efl!reri etenga qfto pieno : * merre do grotta la rafebiarai ? net/ la fopza la grarìcula oando/ tarai molto bene fendendo/ l i ei fuoco adagoi perebevo/ la oal capo ala coda per filo lerempoaflatadeflrfcben co o da febena: ï cauanefuoaz era : * arroftendoal gl i farai tutte leinterìoze: trompera/ vnafalamoaz co acero) oleof gli bene lecotte oa rattiooiK fale|5affarano|pe|pe * v u po lati*Uboi pzéderai lofua oua cbo oe fapa: * come la volta elgraffo : % el fegato : t non rat la bagnarat molto bene bauendo la rencba faranno conquefta rale falomoza. £1 buone quelle oelli altri pefd. terso ? vlnìno modo quan/ ? babbi oel petrofilol T ma/ do la rencbae piccoletta bab gturana % alrrebuone berbe bial molro bene rafebiaar ? odoztfere: lebarrerai molro apzial fimilmeher per lo filo bene infieme conquefti fega/ oeJa febena: xi> fopza gli but n ? oua *i graffo oe pefee: g in tarai vn poebo oe fale: ? in gendouivno poebo oe aglio farinaat bene oe oenrro ? oe tagliato minuto: doe inpe/ foia 1 . frigido la inbono oleo: 5oli piccoil : ? vno poebo oe ? per fapoze gli merrerai oe fpecie pepe * saffaranno : % fopza oel fugo oe melaranc/e oel fale: ? vi poebo oeoleos ouero oel agretto i eetera. 3remoe bzugnefecbe:oeo C- I&er cocercrrurer grofltf lecintole\o ceréfcjo aero oe Y l errael molto bene «r luna pafòra : o con alquanit JL o ragliael per trauer/ pignoilmond,i 3fremrofdo fo inpc55t largbi vna mano* oe oua frefebi fecódo el tépo i conctarai quetti tali pe55Î incozpozanodmolto bene tu per ozdmenel càldaroi opi/ tequeftecofe le metterai fo/ gnaraoouegi l voi cocere fa/ pzaqfta rencba reùerfaldoe cédoebequello tagliato ven fopza la pelle;cbe lapelle ven ga oefopza : * attutandogi lin ga oalldto oenrro: * fallacu/ quelal fozma : afuolo li but/ firecon laco r c on filo ouero tarai oel fale babùudanremé/ B