ROSSELLI - Epulario - 1517 copia

ce*. * facto cmdio oe rutta la oquarrooifttepia.ee quantità cbe tuvasai cuoce/ fêer cuoceer tampzed.a re gii buttaraifuof oe lacqua gT\ €tttal amollare in vn ptanamêtccoji taleampl in/i SA £ puoebo oe acqua ca i' dine cbe nonmJdt via quelal d a: ? rafcbai via quelal vt> fate poflafopaz d pcfce agiti feofm cbe banno obe fopza: gendouiauebozanvpuoebo dba non guadaer ne rompe oe aceto ranro cbe venga atta re lapelle scanailla lingua e reel biodo (opta d pefee tre l i oenri : ? in fondo oel ven/ aede: sfallo bollire febiutna tre o vero al fuo fero li farai dolo molto bene: ?comenó vno bugio piccolo tanto cbe fa febiuma l i Ietterai oe Cotto gli polfe mettere laponra pel quail ruttoel fuoebo per laf' oedo : t con vno coltellino | Jarlebollire qnto più adagoi o con vno ftecbo obe legno cbe tupotrai tanto ebeftaco acuro atearai fufo per quelol aoi ooppoicanaoi fitoiafo/ buebo el luo budelol tato co p ia vita tauoal netta a feinga poni pienderol con la mano r e. ? oefopat g li metterai oe in voltata in vno panno oe te le n>ecie ooice. £tcon que/ la%tirarol fuoia Pianamenet Ha trutta g li oarai el fapoze cbne v iga ruttovano fè>a ro/ biancbo cbe babbai genge/ perft perche la lampieda no* nero afidi:% quando e picco/ ba niente in cozpo oe catino: lauettarallamooltbene ? ta ercepot quelol budello. iRo gliaralal per longooaal fcbte ta el fapoze recoglieria mo)/ naoa luna parte % oa Ultra : ro bene tutto el fuo langue % * per qUi tagl igil materai in con quello aquello fe ne fael eozpoel fale : % poi gli farai fuo fapoze : ? in boceba g II Hare in fuppaefof tra ooi ra/ metterai vname5anoce mo/ gl iericon qualcbe pefo oefo fcara: ? in rattiquelil bngietit S taper fpario DÌ ooi ouer tre co banno apzeffo ala tetta g li o:c:? factoquelol Iainfar/i metterai vno garofano fano «arai? frfgerai mbono oleo %ih quelal foxmt metterai beneadagoi : ? aquello mo la Eampteda ingiro in vno do la potrai confermaer crei tbegamé oe terra capacead