ROSSELLI - Epulario - 1517 copia

rJ tagliaot trouandool be/ ne colostro ? rofcto farà bo/ no fegno : dfea babai aducr/ réna cbe u5 ita tropo vecboi -rcbcnon babia oella ran 5a. 175 Cì&er fare cbaniacl oe oua oeSroriÓetcocerlo infette, " f l -* Sbbtoel pane bzuiul Jt f. laro tanto cbe fta vno puocbo colorito ? faglia oel cbauiaor in fette fimilea ql/ lo panel grande33a : dfta vn poco forile più: t oiltenderla le fopza oel pane 7 met rendo le oirre fette fopza la poma oel coltelol 0 vna fozcina ap taaralmeftieor le monftra/ rai alacreoel foco ranro cbel carnael oe fopza fe indurifac * facai a modo oe vna ero/ fia vnpuoebo coìozira.lRora el cocera inaltro modo, 3u pzima lauando molro bene sn acqua reuida perche non fia raro falaro ? bauerai ó* bo ne berbedne ragliaet minu/ tei vna molieba oe pane bia ebograttaot con vno puoco oe C i p o lal ragliaat minuat ^fofrirar vno puoco oe pepe fopza giungendoui vno btc/ cbiero oacqua: jgtmifcol/a rai turrequelle cofe iufteme conio cbamale?Taraonvna frittaat :% poi frigendoal co/ mo fe fanno quelel oeloua : £tper fare elchauiael pzen/ deratleoua: oel Stoiionea quelal ftagione 1 tempo che fono megliozi gli Stoz ioni ?cauafoza òlle ottte oua: tur riquelli nerui cbe hanno per oentro. lattandoel cori bo/ no aceco b i l c o? polio fopza vna rauoal li laifarai feiuga/ re: 1 poi lemetterai in qua/l cbe vaio filandoel co oifere/ ttone tato che battio menale* molto beneinfiemeoc tema ne efl^a oejctraméte perrom perle manebo cbe lì puole: t fatro quello baueraivno fac/ cheto bene biaebo oe tela vn puoco raro: ? buttariaoen/ tro quefto cbauiael per vno oi % vna uocreipercbefeciol fuoza ql acquache fa el cauto le : % farro quefto reponerai in vno vafo bene calcato 1 • beneftrerrocioè pzemend/o lo molro bene con lemane% farai nel fondo oel oirro va/ forre 0 quarro bngierrt per liejuail porta vfcireal hum/i dira fe no fufie bene colaro re nédo el oirro vafo biì copro. €t poterai mangiaer oel oit/ to £baui8le atuopiacere. €