ROSSELLI - Epulario - 1517 copia

t krûli le fue crotte t>e fot/ to .?oe fopza corno fc fanno a latte tottt:£t qoado e cot/ ta merrerallî De fopza Debiel caro? oe tacquerofarà. C 1&er fare roueDeanguial « Cboihebartalenguilal ? tagliare Ila fpC35ilar gbt ooi beta facendoal vno poco leflare cbe non Ita trop po cotta ? farai oel lacte oe, mandoel belle bianebe paP fando le Ditte dandoel con bon agretto ?con acque rofa ta s per la llamegna?: fa cbe! vitto lactefia ben fpettb cioè (fretto.? pitterai vn poeooe vna patterà :molro bene con qualcbe ficbefeccbe.l&oip gliereioe le fpinace rompen/ doli minuircon le mane per trancoi ? frigeralil vnpoco con oleo. ^giungendoitvn poco oe; petrofilol tagliaot minutoebattuto bene.gkem vna onja oe vna pattare in/ regra?vna onsaoe pignoil mond:i ? merteltole genge nero ? oda cenci la: Del pepe ?DelsafTaraon oifererame/n tefecondo laquantità co voi fare: Trutte quelle compoif rionemifcolandoconle ma/ ne incoapoiaria molto bene to jfôije infame* mettereial erotta oc fotto inlapadelal ? oen/ tro gli conciarai quetto tali pieno ?cópo fuionet facendo nepxima vnofnolo fopai la oirre erotta^ oi vno altro folo oanguilel eoli Degrado in grado piacendotipotrai fare tantocbe fiafornitaqtta compofirionereo fopra .gli metterai feltraerotta faccn/ dola cuocere molto adagoi D adoli el foco rlpçraramen/ teocfotto?oefopia equen do fera messa cotta piglia/ rat vn poebooc agretto ? oc acqua rofata concerno : z fa oe molti bugi netta erotta oe fopza ; percbe quettecoef portanopenetraer cbegli me terei oe fopzat&aflêndoli an cbo:atanto al fuoebo ebeti* fornita beneDecuocere. C 1&er fare Zoxta oe Datait Demandoel eoaltre cofe. Ï I fgl iaooi l tbieeo man » dole monde ? pittael molto bene conbono gretto De pefee : ? vno puoebo oe acqua rofata la patterai per le ttemegnecbe fiaben ttret/ te ? bauerei messe libza oe Barailboni ? netti con vno puoebo oe vna pattata? fi/