ROSSELLI - Epulario - 1517 copia

l i b ro ebi tocchi gli piftmi molto bene nel mozraro: z piglia/ rat vno puoco oe fpinacej oe perrofillol * ma5urana:?ifr geralli in bono oleo barren/ do li conlo coltello: zmetten do con le oicr e berbe qualcft figarclto gratto: oe vno buo/ no pefce battendool infieme con elfo: poi babbiooi on5e oe pignoil integri modi z net ti : v quelil feruarai per near' li oe Tufoquâdo bauerai Dille fo el pieno oda tona : £ t pi/ * f o abbiooi l ibzeocnwt f 4 - f » dole monde; ? bcpnìC z babbi vno puoco oe acqua) rofara z oebiodo oerifo qn e pzettò cotto z co qfto Ditte/ pzarai le oicte mandole? paf faraUeperal ttamegna z pi/ gliarai vna libza oe rifo : % cotto cbfia el madnarai mol to bene conlemandoel : agì/ ungendout ooi onseoe lene/ to btanebo : ?vno poebo oe ferinaoe amido | o vero vno poco oeoua oelu35o pattato gltarai aneboza oe la vua paf per la ftamegnacome e oicto fera negra z vna l ibai oe suc oe fopia : % vna libza oe sue/ carofoeal caitetlaloelgeng/e nero z vno poebo oe saffara no: truttequeftecofemfofc landoleincoipozari avna on 3a oe poluere 1 o farina oe Bmido\o vero vnpuoebo oe oua oelu55o cornoe oicto 5 fopza incozpozandoel infic/ me conlo oicto pieno: zmet terzi oelle lafagnei a modo ebe fi moftra in altri capito/ ÌL£t lattaal cuocere adagio: ? qnte parera cbe fia cocta metteraliloe fopza oel 3ucca caronte vna onsaoepign/o li mondat?i rotti vno poebo nel moztaro: ma nonpi l l:i z qn fera mc5acotta gli mette/ rai oe fopza oe le laflagmeie/ cbe ben fertile : z fomite oc cocere gli metterai fopza oel 5uccbaro z oe lacqua rofara* £rnora cbe quelal tozta non vole eflfere troppo corra, C li&er fare rozra oc cecere rofdo? cetera. n c p S r ai cuocere gl i ceci J L X rofd : z quando fono 184 bis ro coacq rofara* £t notacbe cocti benpittailbene, zcó et <jfta torta vole eiTere baita, fuo bzodo z vnpuoco oe acq CTffccr fare £ozra bianeba rofara g li pattarapi la ftame oerî îof cererà. gnabneUretra» % b a b b i nw