ROSSELLI - Epulario - 1517 copia

Qua r to XXX dole monde fecondo laqua/ rira? grandesa ehtu voi fare -r pittael molro bene perebe non fe vogliono pattare p la ttamegna: x con eiîefe vole pittare on3e rreoe vua patta/ ra x qlebe fiche fecebe.^tme ooi 0115e oe pignoil rorri vn poebo x né pi tti giungedoui oebuccaor x oelacqrofarla oela canelal x oel gengeuero mifcolaro benc tutteqtte co/ fe infieme: x per farla pzendé re gli incoioozarai co oela fa f ina oe amidoJooe loua oel lusso corno eoicrooe fopza. ? menerai a cuocere co vna erotta oe torto x quâdo re pa re pzeftb eh cocra gli mererat (ufo oel 5uecaro x acq rofa/ ta t oarai oe fopza vno poco oe caldaoe foco . £ rnoracbe quetta tozra voi eifer baita. C Ifcer fare rozra oe pefeeo fegatelil alacre 0 e pefee. * 1 Q " S r ia aleifare el pefee J LL con quelle mrerioze%. babbi Diselil aleffi e pittali be ne. x pattali perla ttamegna x finielm enre pitta el pefee e fegatelil x lactecatiadoen fo ramtteel fpine*. x haueudo oua oe trutta /0 oetécba fera no bone a mettere x pittare co qtte altre cofe. T^oi babbi Delperrof i l lo-reo la mesura na barraat minuta la mette/ rai apittare infieme nelmoz/ taro.agiugendouilofsucca ro oel gégeuero x canelal qn ro bifognai a battasa ? covri poco oc acquarofara mtfeo/ larai bene mere qttecole ifie/ me?faraicocer quetta rot/ raadagio* ? cbefia bene cor/ taobfeniâdolozdlepiu vo i/ reDino in quelil altri capitoil pzecedéri. £r nora che rune lerozre ferìrre porrai fare oc varrj? oiuerif coloziîvna me defima padelal fecondo l i re pi ) x aneboza be oiuerif pie ni coeoiueraf materai ada// prado alchtìettelluse 1 0 cofe forilifiìme lequailmetterai g oiuidere ameralo al terso fo quarro corno più re piacerà. C ì£>er fare rozraoe marsa/ pane x c. m anda le mandoel be/ ne ? pittael qui to più fia poflîbfte perebe no fe bà> no apattare per la ttamegna. £ t norap fare le oicre mado le più bruche più guttoef z più oolce alaboceba j fe vo/ glió tenere amolle ne lacqua frefea per vn ot x vnanocte o