ROSSELLI - Epulario - 1517 copia

Zibtë do ogni cofaeomo eocoquâ lococbtarò.?guardacbenc* to più ftretropotra.iIfrot gli pigliafumo; into qfto pie» oarai la fozma amodo o vno derai el oitto rifo con rutit lì pane oeburtieor el metterai foprafcritrilatt?i:iTiemcgtl a pzendeer la fera per lamat/ paffarair per la llamegna g tuiani loco frefcbtfftm.o foz3a oe mano ( o cocbiarof C f è e r fare oua contrafaat cbe tal compofuioen quan/ Mbbi oele mandoel bi do più fpeffa tanto vene me/ JL c, anco ?nette qul to fta glloze» iRon oifmenticanod poffibile. spi l lael molto be/ oe melerai oel sucebaor ut ne bagnandoilcon vno può abondanria?:pzenderatUq cbo oeacqua rofata pebe no la quantità a parte oe quefta facciano oleo• ? oiftempzaria capotinone (ccódo la oifere cobono bzodo oe lu35ograf none cbe re parera cbe fia à fo ? frefeo ? bene fubilau rio/ baltanas afarla sala fon saf> fozouero convno poebo oac frano: ? fiumanepallore tS qua rofataal paffarat p la ila dea modo oe rotei oe oua. megna facendone (acre. ? ba Tfauoi babbi ooi foime oel e iterai vnamesa libra oe rifo gno fatte a po ta cornok o/ pia o manebo fectfdo laqua/ ua: ? nonbauendo le foime tira cbe voi fare netto» ? poli in locooe ql lo inderai ooi lamente lattato, ? puoi el far rofeioeoua} menendo oela rat' ettocere molto bene inla compoftrióe biàcbaoe fotto metta oel fopzadicot laae oe ? oe fopza: ? tatti a tomo a mandoel ? pzéderai aneboza l ioicit rofei fotmarai quelli tre onse oe amido oel miglio oua politamenet j z a vnoa r e? più biancbo cbe pont ba vno gli conciare* nel piate/! nere el metterai a ftrugere in lo cBparerino avedere oua b i r ramettat5l Ditto lane tan Dure cbe frano mondat?e co cbe tu vétta ebe lamtdo fta oiflèmperate ? facte oene l i bene oi f lano. poi fa bollire quide | vno poebo oe quelal quello lacte? amido ùifteme cópofmone biàcba co acqua per mèjo quarto oe bota me rofata I ? suecaro caldo] oue nandool continuamenetcon ro fredocbome tepiace più: