ROSSELLI - Epulario - 1517 copia

206 -jtibzo~ 1* M'era miglio menandool carneifou ogntuera Uraet molto beneco lo cugiaro an eboxa lo laiTarai bulufvn po/ ebero : agiungeiidoui bono 5Uccbaro menadool ò nono % mifcolando mol to:bene ì^ot cbe bauerai qnetta tale còrxtfitióe fopza vno grande tagiterò oettedédola et alar* gandoal corno faretti el pie no oe vna tona : et lattaal ar/ refredareite quando lavorai tagliare \ rauoal farane fette grade lo piccole eòe te piace. TBoraet frigeralel itelapadeì laco bono oùtrucrovoîrado la alcbtat volta et cocerak ti to cbe f i lo vno poco colour^ 35 fort» et 6 fop*a:ct callidola $ pe55oape?5 o Itmeterai nd ftatello burradoliôfopzaol incoro et o laeqj r fara :HiHU mete poi fareiatepo quadra geJMrwle:mettenodel lacre 6 tnadoleni loco oe Ialite fop*adiro:erfógcdo tnotéo. Cffeçr far toztaoecarne gio nette6vitello/o capzeto/o ve ro cappon.i , nr|ìRederatoe quelal car J b5 ne cbe fe voglia cbe fé piace qnifopzafcrttet : ^acé dola puma Iettare: * cbe bab bia ola magra et dlagraflfcrt terat bene col coftello:poi m pittarat vno pocbi lKmo nel moztaro: et pigliarai di «tuo frefcl?o:ernv poebo oebono catto vccbio.ifìora vno puoi ebo d perrofiloi et tnasuraau battendo luno et lauro Nn e mtnurotet oodecio quindeci oue convnaventreiacoc pot cfcora wialtra tetta oe vitello benealenata« molto. bn bar/ mta:giun^endoiuvn poebo d pepe: % o saffarao et ò cane, laet o gégeueroret faralai co cercamodo oe (ealtre tozte» C a r f a re rotta comune* 1 ^ a b bi bono catto e oua r i -C ' Ctbó gratto oe porco oe vttello/oburtieor có vua patta tittegra/oél jseugeue'' ro /ijpccie/oolce caelta pepe: et poco oe pane grataro co brodo gratto cbe nagiallo o 5a0arano: f la farai cociate corno oe fopzae Ditto o< la*i rre tol te làer arlon fcaicb,i C l ^ er farerozat inbmodé* " O" a r ai vna pattagrotte X I corno fe via neli pal ei li oe <^l la g r ade rt eoe te pare:et babbi dttpofaflxu * oeli pt5$oni vno puoebo ale fat ta ifttébtatt inquarit w 207 208