ROSSELLI - Epulario - 1517 copia

sarTarano quanot cbe bada: et ooi rofcioou:aet mifebo/ la indenet er confecat al fuo* ebo tuvno pignatelol : er oa rnangtarcaroligno. lt C 2ì fare composa oepopo tuo verome Ioni. JbÇglionoeér purgait nel lo aceto : z non con lacqua: z vogliono dare nello acero vno meforo più : z vole elfe re muraro lo acero ft fa btfo/ gito z pot merretl in lo mie/ le corno 5uebe: z farra faro. fare compoda oe rtebi cozdiaUITin.u •nT) iRima ptepaar glifìcbi J bs cbe ruvole fare confe/ crare invnovaof nette poi fa bollire Io mele: % febiuma/ lo bene z poi codi caldo» but ralo fopta gltrtcb:i z lattaol Hare oenrro tauro ebe Ma fre do: z eoli farai quarro o cin que voire poi lulrima voira pigl ia el miele nono: z fallo bollire tanto ebe fta bene cot ro poi ve mette oenrro gége itero : canella: garottani : z fpecie fini z poi merrc glifi/ ebi in lo albarelol ooua voi cbe titano in conferu:a z no ca cbe tutrele fpecie voglio/ Zfbto no encre fpoluéresate: z 00/ poi mette gli rtebi fatri a fola ro in lo albarel l:o z oe ma/ no inmano mette lu lo mie/ l e: nel quale fieno ptima in/ cotpotaer le foprafcriret fpe eie: z cofibaueriacomporat farraoefìcbi. fare acero fotre z p tto. ©glieltbza vna oe pi/ - JL larro: z bnpitto: z met telo in quarro fonte oe v ino: z fa cuof.i Soglei el fopza/ diro pilarro ? fallo bollire in qrro bocbailoe acero f on te z cod bollételo metterai nel oitto bortcell:o zioodeci 01 farà buonor.e f 3 18 3 s G$ntipù tabola point m 3hto punto per boit ad ùttédrrc quale cai*» ne ft Debbia fare aro* (to t qualealena cor** te. *0 fber coder caponi pa ooni.fagtanf t altre «atonie, co» *|ber Cantreogni carne bella aletta, carte. * a *|ber fareogni beHoroAa» c,i Ibcr farebonapeuèrata. ctfr fber farebiodo lardfero dicarne ac faluancine. carafe Tiber firednoo be tifatici»* f#

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