ROSSELLI - Epulario - 1517 copia

Xaboai per far tona ctcmofcto . cucri per fare fniclcl t* biancbo se ©aa: ? per fare lotta oc figaiett:i t lack oc pe oe u fo frefeo c o r !v i (et c,rapcer far fritelct oe giuebaat o oe lacte per fare tona cemarzapane c rac quagliaot e r r i!v i iper rarecbalifciom crca per fare fruclel oe faluia : t fronde oe per fare gmnebaar ocmando l e òqm lauro t.xtxvU dragefima cc-w perfarfrûeUcocpouie. c r r r vfi percontrafarrecaot c r a!c per far fritcilcoc mandoel con peno per contrafar buttero crxxi oe gallina c u r!v i per fare oua contraratit c r ai per frigercaTo nel padellato, c u r v i! per far torta cr caftagne c r iin CT^pirulooctauooeefar frticlteco C ' Ca p i rluo quinto per far lotte nel quadragcnma:puomoe note oe f i tempo oc carntt primo per far to:/ buco c u riv a tabiancpa c ufr iper far frtfelcf co berbeamaer c >8. per fare rona ala bolognefe e r mi per far frirelel ce rifo e x i i v*i per fare pratberhrtaJat oel mefe oc per fare fritelel 6 fìcbe piene, c r r r v i"u magio c u r i i per far fi irelfcoe pele,i c u r v i l tope r far tona oc juebe c n rji per fare fntdlc in forma ce pefee. c.$: per far tona 6 rapt: 6 pere e pome co per far frtelel i altro modo in Ioana gnic car.rirrtioe pefee car.xuivu per far mrgliaroi car.urùi per far frirelel £altro modo ï forma 6 per fare torta tona or fa«e ce fambu- ratuofl exec n il eto^ e r r a l i per farne rnalrar amó 6 frirelle. e per farr tona tr capriol*i v i t c cu r ui perfaer frirelel Dentaot modo ce pa per fare tosta creerete rotte e ruut iteiti piceil e rer i l per fare torta gratta có ci tifo» curiùj per fare frirelel piene bi cerno, e rme per fare torta cr farro c o r nu per fare frirelel î vno aitromó. e $9« per fare torta cemilto c u c i in per frigere peuinacrt c u rei per far efotta occame giouene oe ni ITXapi ruol nono oe cuocere oua ut telle: o capretto^ capponeernfiti ognimood primo per vna bona frits per far tona comune e r u i iu fa e .u. r i r prs.hr t ona mbrodo, eres i t per fare inaltro modo fittalacon ber C-Cap iml o fato per fare la gelatina ba. en*ne • ce carne :o pefee ce più co Ion in vn pet Care oua a friteilaei eu r ie 'Piatelol oxxiP per fare oua fpdutem acquo, e 59. per fare vna bella gelatina c o r vi per fare oua fpdiuc w lacte: 0 in vino per turgelatina oc pefee c u r vi oolce crar et pernire gelatina m vno caneQor oue- per fare oua piene ei r ro nella gabbai cecier per cuocer oua fopra la graticol,ie ri I f Carnuot feptimo per fare fhtclcl per cuocer oua nelfpedo c r.i ftecano t ouar eoo note oefambu* per fare oua nelapadelal c ri #0 CUK0V per fgre oua mffais gUà* kfctàkQ*