ROSSETTI - Dello scalco - 1584 copia

9* DELLO SCALCO Pafticci dimanzo tagliato in fette, MI piatti numero 6 Polpe dipaiioni alefsi, co mâgiar bianco, io piatti numero 6 Polpettoni grandi di vitello, in piatti numero 6 Motarda dì zuccaro, in piatti numero 6 Suraata in lette, con pan fritto, & fette di limon in piatti numero 6 Piedi di porco falati in infalata, in piatti numero 6 Jflfaiataii'Indiuia, e cipolle cotte infìerne, e for- maggio attorno, in piatti numero 6 Infoiata di Lattuca » ecarobe infìerne, coti tauan et li, in piatti numero 6 Secondofermio ài alelfixaldo . Capponi appartati coperti di fcudelini dicarchio- foli conferuati, e cotti in brodo , e formaggio, e pan fatto, in piatti numero 6 Paupni inbrolardiero, in piatti numero 6 Anatre d'India coperte di tortcllettì,in piatti numeto 6 Ceci infranti, con mezze tefte di porco falatOjin piatti nqnaejro 6 Pafticci di polpette di vitello, in piatti numero 4 Pafticridi caprioliti piatti numero é Fagiani, con le verze, con ceruellato fino di Mi- lano, in piatti numero 6 Agliata fenza aglio, che il pepe ferue il medefìmo, in piatti numero é Pizzoniin fapor, con gola di porco,in piatti numero 6 Suppe in bon brodo , con formaggio tenero r e batuto di mortadella di fegato, in piatti numero 6 Petti di vitello pieni coperti di fapor giallo Vn- garo, in piatti numero $ Gelatina gialla, in piatti numero 6 Quaglie in tecchia, cor» pan fotto , in piatti numero 6 Petti di capretti in padella, con cipolle fritte fo- pra in piatti numero 6 Lepre il denanzi in peuerata, in piatti numero 6 Terzo