ROSSETTI - Dello scalco - 1584 copia

*t DELLO SCJLCO Tartufole,in piatti Gucchiarolii, in piatti numero $ numero 5 Lettati ì piatti, acquaà mani, (Jlecchi . Definar groffo à cinque piatti, fatto dal Sig. Scipio Buonlei ,à quefti îerenifsimi Prencipi, e Caualieri, e Dame. Primo feruitic, Pauoni coperti di tortelletti, in piatti Anatre appartate con capiròtata fotto di vi tei- lo,in piatti Capponi in bianco congroftata di tornino fot- to,in piatti Quaglie con capucci allaAlemana, in piatti Pizzoni pieni,e mefsi in tartara, in piatti Pafticci di trippe di vitello sfogliati, in piatti Tagliata di cabrato,acconcia in cadette,con mandole fritte attorno, in piatti Pernici con ceci infranti, con fette di mortadel- la di fegato, in piatti Agliata, in piatti Cingiaro in brodo negro,con canellini fopra, in piatti Tortore in brolardiero, in piatti Suppa tramezzata di rognoni di vitello, e pan dorato, in piatti Fegatelli di polli in fapore,con pan fotte, in piatti numero numero numero numero numero numero numero numero numero numero numero numero numero Secondoferuitio arroflo. Pauoni con grane di mei granato, in piatti Pauoncelli à due per piatto, con fopra vua fre- fcain forno, in piatti numero 5 numero 5 Capponi