ROSSETTI - Dello scalco - 1584 copia

tot 2> 8 l LO SCJ ICO Polpette di Dentali, in piatti mimerò 6 Sapor bianco, in piatti numero & Qnar taportatanelgranfiano * Gelatina pofta fopra a certi vetri, con certi pefciolini, che nuotauano in acqua fotto, e fu l'orlo.varie forti di gelatine,chefingeua no falami, profeiutti, man- giar bianco, & altre cofe (ìmili. Attorno. Occhi di vitello arrofto in rete, in p iatti numero j Lattefini, e ceruelle di vitello in padella, in piatti numero j Mortadelle di fegato in paiticci sfogliari, in piatti numero Cafatelle, in piatti numero * Tartare di pana, in piatti numero * Frittelle di mangiar bianco, in piatti numero > Tomafelle, in piatti numero * Quarta njiuandanelgranfiatto. Gran Varuoli alkt<gràdella,e gran Raine alla gradella, e fuaialfa fopra, Attorno • Lamprede con fua falza, in piatti numero $ Carpioni alla gradella,con falfa fopra, in piatti numero 3 Sardelle frefche alla gradella, in piatti numero j Rombi fritti rimefsi alla gradella, in piatti numero 5 Orade vecchie alla gradella,con fua falfa, in piatti numero 3 Oftreghe alla gradella, in piatti numero $ Aftefì acconci, in piatti numero 3 Sejìa viuanda nelcranpiatto arrojìa , Vna lonza, vn pauone,vn capretto,vna lepre,& vn coniglio, e fua falfa, & aranzi intorno all'orlo. E attorno. Pernice a cinque per piatto, con oliue, in piatti numero 3 Quaglie a fei per piatto, in piatti numeto 3 Pollàftrini a fei per piatto , in piatti numero j Fagiani a dueper piatto, iti piatti numero % Torte