ROSSETTI - Dello scalco - 1584 copia

LIBRO $EC0N3>Q. n j Definar di magro domeftico, al mcdefimo. Primo feruitio atlejjh. Suppa tramezzata di trutta in bocconi, con /al- faTodefca fopra, in piatti numero a Ceci infranti, con miglioramenti, falato, e fal- mo n diualato, in piatti numero a Varuoli in forno, con calamaretti tagliati fopra, con pan fotto, in piatti numero a Oua copate, con oua di trutta attorno (late in for- no , in piatti numero a Maccaroni cotti in pana di latte, con formaggio duro, e tenero, in piatti numero a Rauata, con tornino, in^piatti numero a Calamari, & oftreghe in fapor, con pan fotto, in piatti numero a Papina di pana, in piatti numero a Secondoferuitiofritto »,e arrojìo . Varuoli fchiapati, e in dobba fritti, con fette di li- mone,™piatti numero a Raina alla gradella piena, con oliuoni fopra, in piatti numero a Torta di mangiar bianco di luzzo, in piatti numéro a Galanedibofco fritte,efardellcfrefcheattorno, in piatti numero a Salfa verde , con vnptìcod'aglio, in piatti numero a Frittata piena di cauiaro, in piatti numero 2 Meglioramento àrfurno in forno, in piarti numero 2 Paflare grande piene fritte, con aranzi, in piatti numero 2 Frutte