ROSSETTI - Dello scalco - 1584 copia

LIBRO $ECQN7>0. f 57 6 6 6 6 numero 6 Definar del Conte Scandiano à fui Altezza, àfei piatti,in gran piatti. Galine appaftate, con tcfte, e piedi coperte di gnochet'ti, e codeghe attorno, in piatti numero Anatre appaftate, con pan fotto coperte di trippe informaggiate, in piatti numero Pauoncelli in brolardiero, con pezzi di cingiaro, in piatti, numero Pafticci grandi di caprio, in piatti numero Capirorata di capponi arrofti, e rognoni di vitel- lo arrofto, in piatti numero Pollenta, con capi di latte, in piatti numero Suppa di ceci bianchi, con melloni di fegato, in piatti Petti di vitello pieni, con pan fotto coperti di cardi, in piatti Pezzi pieni in bianco, fopragroftata di tornino, e pan fotto, in piatti Agliata di mandole, con gole di porco,in piatti Tortelli grandi di battuto ditotellctti,in piatti numero Papina, in piatti numero Battuto di carne in rete,con fette di vaccina in car ta,piattì numero Ceci infranti, con mezze tefte di porcò,in piatti nnmero Tomafelle,in piatti numero <LÀrroJìo . Cofcietti di Caprio impilotati di garofoli, con fuafalfa*in piatti Pauoni grandifsimi, in piatti Lepre intiere piene, con fua fai fa, in piatti Frittelle di PaftaTodefca, in piatti Fagiani a due per piatto, con cipollata fotto, in piatti Pernici a quattro per piatto, in Greco alla Fran- cefe, in piatti Quaglie a fette per piatto, in piatti numero numero numero numero numero numero nnmero numero 6 6 6 6 6 6 * 6 6 6 6 numero 6 numero 6 Ortolani