ROSSETTI - Dello scalco - 1584 copia

LIBRO SECONDO. \$i Attorno. Capponi coperti di gnocchetti di panzetta,, in piatti numero j Anatre domeftiche coperéed'oftreghe, in piatti numero $ Pizzoni pieni in fapore,có fumata in fette,in piatti numero $ Cafatelle di tumino, in piatti numero $ Pafticci di fegato di vitello, in piatti numero $ Pernici in rouiglia, con zambudelli, in piatti numero $ Vitello battuto in rete, e brufafofeco, in piatti numero $ TerTaviuanda arrofìo. t^elgranpatto . Pauoni dua, lonze di vitello dua, porchette dua,con aranzi, cedri, e limoni, intorno all'orlo. Attorno. Pernici a fei per piatto con fette di cedro,in piatti numero $ Quaglie a fette per piatto > in piatti numero 5 Pollaftrini a fei per piatto, in piatti numero $ Pizzoni pieni arrofti a cinque per piatto, in piatti numero 5 Torte di capi di latte, in piatti numero $ Tefte di capretto arrofte, in piatti numero $ Moftarda Francefe, in piatti numero $ Quarta viuanda. Nelgran patto . Gelatina gialla chiara fopra certi vedri,fottocni erano varij vccelli viui, che fi vedeuanocaminare,eillor verfo fenza poterfi conofeere, il tramezzo fra loro è la geladia. Attorno Occhi di vitello in rete arrofto, e fua falfa, in. piatti numero j Lattefini in rete arrofto, e altra falfa, in piatti numero 5 Mortadella di fegato in pafticci sfogliati,in piatti numero 3 Tartare di pana, in piatti numero $ Ceruelle di vitello infrittelle,™piatti numero 3 Frittelle