ROSSETTI - Dello scalco - 1584 copia

i69 D.EZIQ SCALCO Frittelle di Geneftrata, in piatti numero a Pizzoni accagionati, in piatti numero j Quinta viunda . Nel gran piatto polpette di vitello aperte, e in tegghia chiufe arrofte,vn cofcietto di caprio, dua lepre, dua mezze tefte di vitello arrofte in rete, con fette di lonza di porco miflaka attorno all'orlo, Attorno. Capponi appartati, in piatti numero * Conigli a dua per piatto , in piatti numero 3 Fagiani à dua per piatto, in piatti numero 3 Retortoli di zibibo fenz'oflo,e piftaccea, in piatti numero 3 Vua, in piatti numero 3 Oliuedi Spagna,in piatti numero 3 Moftarda, in piatti numero 5 Sejìo fir Hitio . Nel granfiano . Oftreghe alla bragia, e attorno all'orlogambari. Attórno. Oftreghe, e cappe fante, in piatti numero 5 Oftreghe fritte, in piatti numero $ Grànceuole in fuagii feia, in piatti numero 3 Spoletti in padella, in piatti numero £ Cappe in padella, in piatti numero t Peuerazze, in piatti numero 1 Calcinelli, in piatti numeto 3 Fr fìtte. Nel granpiatto . Cialdoni, e grandi,e piccoli,e attorno bifeotti Fiorentini. Attorno. Latto miele, in piatti numero j Pere bergamotte e on pome rofe attorno, in piatti numero 3 Piftacchi in maluafìa, in piatti numero £ Pignoli mondi, in piatti numero 3 Caftagne